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82点
ラーメン　680円[ラーメン/豚骨醤油]
かいざん 西船橋店（千葉県船橋市）カナキン

「ラーメン　680円」@かいざん 西船橋店の写真船橋で評判の高い店との情報を聞きつけた。
朝9時からの営業に変わっているようで、
お昼前からカウンターはいっぱいに埋まっている。

ラーショ系の豚骨醤油スープには、
ほどよく液体油と背脂の粒が浮かんでいる。
味わってみると、これぞ豚系ラーメンという旨さ。
化調の使い方がきつくないしちょうどいい。
おろしニンニクとの相性は鉄板だね。
奥のほうに酒粕のような香りを感じるな。
先頃引退した「がんこ」の家元も酒粕を使っていたし、
この店で使っていても不思議はないかも。

短めのストレート中太麺は酒井製麺だという。
なめらかでヌツリとした食感が素晴らしく、
これは柔らかめでお願いしても旨いタイプかな。
チャーシューは厚めで満足感があった。

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投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おはようございます。
思い出のかいざん！
15年ほど前、当時の先輩に連れて行ってもらった初ラーショ系がこちらでした。
今思えば、なんと贅沢なことだったのかと。
花輪インターで下りて通った日々が懐かしいですw

まだおおお | 2022年5月1日 11:05

あっ、度々すいません。
こちら西船橋店でしたね。
早とちりで、申し訳ありませんm(__)m

まだおおお | 2022年5月1日 11:06

そうでしたか！思い出のかいざん。
千葉で愛されているのがよく分かりました。
たびたび行けたとはうらやましい。

カナキン | 2022年5月1日 20:23

本店にも行ってみたいと思います！

カナキン | 2022年5月1日 20:24

こんにちは☆

かいざんさん、評価がいいようで気になってるんですよ。
ラーショ系の豚骨はアッサリしつつもコク深いのでコチラの一杯もいただいてみたいです。

ノブ（卒業） | 2022年5月2日 08:50

これぞ豚系ラーメン！という感じです。
豚煮込んで醤油味にして化調入れて。
これだよこれ、と膝を打ちましたよ。

カナキン | 2022年5月2日 09:00

本店は中野木交差点（東船橋）で、いつも行列を作ってます。グレイテストチープなスープでブレも大きいですが、おいらも大好きですね、かいざん。ホームは自宅から比較的近い新小岩店です。
おススメはネギラーメン、もしくはかいざんラーメン（ネギ＋半チャーシュー）なんですが…どうしてネギをキメなかったんですかっ！ ｗ

Dr.KOTO | 2022年5月4日 11:08

へへへ。次はキメに行きますね！
本店か新小岩店か。
こういう味は自宅近くにほしいですね。

カナキン | 2022年5月4日 12:45