初のちゃん系

時は戻って平日麺活の前日。
この日もフラッと東京へ。
神田駅下車。
ワンコインで牛骨ガッツリがいただけるというあの店のオープン記念サービスに行ってみたが、開店30分前で既に終了、50人が並んでいた。
既レポで書いたように、きちんと金払って好きなこと書いた方がレビュアーとしては正解だろうと自分を慰め、翌日、リベンジを果たした次第。

２軒目に予定していた店に行ってみるが、RDBの店舗情報に書かれた時間が近付いてきても、一向に開く気配がない。
公式Twitterを確認すると、11:30からとのこと。
開店時間が30分遅くなっていたようだ。
並びも出来なさそうなので、開店時間までブラブラ駅付近をうろうついていると、こちらを発見。
諸兄のレビューで時々上がる「ちゃん系」ではないか。
赤い看板には、「中華そば　もり中華」と書かれ、その中心には◯に「江」の文字だけなので気付かなかったが、白いのれんをよく見れば、小さめに店名が書かれていた。
サクっと食べれば、目指した店の開店時間に間に合うと、入ってみることにした。

コの字型カウンターは７割ほど埋まっている。
南アジア系と思われるお姉さんがお出迎え。
後会計式。
メニューは、「中華そば」と「もり中華」の基本２種で、それぞれにチャーシュー増しがある。
予定になかった助走なので、基本メニューを注文。
「追加トッピングはいかがですか？」とこちらをじっと見つめながら真面目に聞くお姉さんの視線に押され、生卵を付けてみた。
850円＋50円、計900円也。
注文から僅か５分で提供されたのは、デフォでもチャーシューがかなり載った、雑然とした盛りの醤油。
提供はお姉さんではなく、同様の国から出てきたと思われるお兄さん。
お椀に割り入れられた生卵もすぐに到着した。

麺は、中加水の平打ち微ウェーブ。
つるもちプリっとした食感で、平打ちと言ってもある程度厚みがあるので、腰もしっかりしている。
北関東以北のご当地系を思わせながらも、しっかりした噛み応えと小麦の味わいを表現した感じだ。
このネオクラシックな麺は、多くの方が気にいるだろう。
スープはちょっと塩気高めながら、動物系の旨味がしっかりした、王道の醤油。
カエシの主張を出汁感が上回るナイスバランス。
これまた想像以上に美味い。
塩気がやや高めなのも、北関東から東北にかけての出身者には響きそう。
東京と言っても地方から出てくる方も多いはず。
東東京なら尚更そちら方面からの上京者は多いだろう。
実に上手いところを突いてくるなと思った。
弾みで注文してしまった生卵を溶き、麺を浸けてすすってみると、これがまた意外なほど合う。
こんなすき焼きタイプの食べ方は二郎系しか似合わないと思っていたので、ちょっとした発見だ。
具は、ねぎ、メンマ 、チャーシュー。
ねぎは青い部分が多めの輪切り。
この切り方も東北っぽい。
メンマは細めのコリコリ。
このラーメンに極太メンマ なんかは合わないよね。
チャーシューは乱切りタイプで、デフォでもたっぷり。
赤身の多いところはやや歯応えが残っていて、脂はやわらか。
バラが主体らしく、素朴ながらもメチャ美味い。
表のＡ看板には、「切り立てのチャーシューが抜群！」と自画自賛してあったが、確かに美味い。
麺量は170gほどに感じた。
完食完飲。

北関東以北のご当地系中華そばを今の技術でブラッシュアップさせたような資本系中華そば。
デフォでもかなり肉ダクなので、850円という価格は妥当だと思うが、チャーシュー半分で700円だったら感涙ものではなかろうか。
これを食べて故郷を思い出し、（ああ、田舎に帰りてぇ……）と思う方もいるのではと勝手な想像。
経営は凪グループだっけか？上手いね。
山形の人気グループに、「ケンちゃん」とか「金ちゃん」とかがあるが、「◯◯ちゃんラーメン」という店名のネーミングは、それらをイメージしたものなのかな。
「ケンちゃん」よりは「金ちゃん」っぽい。
インスパイアとかではなく、そんな地ラーメンの雰囲気ということで。
弾みとはいえ、とにかく一度は入ってみたかった「ちゃん系」に入り味わえたのがよかった。
店によってけっこう違うと聞くので、また弾みでどこかに。