Item: らーめん三郷家
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2022年4月下旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 醤油豚骨＋チャーシュー2枚
[価格] 700円＋140円
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ
[コール] 味濃いめ、油多め
[その他] 玉子まぶし（ライス無料＋100円）
[卓上] Bペッパー、にんにく、漬けにんにく、豆板醤、すりどま、マヨネーズ、刻みしょうが、醤油、辣油、酢

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12741354256.html

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Aチャンさんが絶賛した家系。
隣市なのにスルーするしてた💦と、慌てて追随してみた。
ネット情報を追うと「あざみ野家」@あざみ野→「わらい家」@長野を経て、1年半前に三郷に出店したらしい。
11時の開店と同時に到着で既に先客5名ほど、程なくほぼ満席になり人気も上々のようだ。
店外券売機でチケット購入の上、仕切り付きのカウンター席へ。
Aちゃんさん絶賛のチャーシューを2枚、「玉子まぶし」なんて「王道家」系っぽいメニューもあったので買い足してみた。
各席ごとに完備された卓調類の充実ぶりにテンション上がる。
無限にんにくそっくりの「漬けにんにく」、刻みしょうがやマヨも置いてあり、何か「王道家」と関係あるのか？？？
ラーメンは直系よりちょい優しめなようなので、味濃いめ、油多めでお願い。
無料ライスは小・中・大から中をチョイスさせてもらった。
さて着席から10分弱でラーメンが登場。
家系はライス先出しが普通だけど、「玉子まぶし」が中々出て来ない。
コンビ写真を撮るため待つこと約1分半、途中から麺の状態はほとんど諦めムードだよね
調理ワンオペのお店での教訓。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12741354256-15113900170.html

■ スープ　
濃いめ、多め指定でそこそこシャープなカエシ、マロンと濃密な鶏油のコク。
豚鶏の濃厚な旨味はかなりのもので、カエシのパンチを円やかクリーミーに包み込むバランス。
直系で例えるなら「杉田家」のカエシを優しめにした感じの、かなりの本格派でバランス良い家系スープを楽しめる。
円やかタイプだけに、にんにく＆ブラペがビシッと締めてメッチャ合う。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12741354256-15113900200.html

■ 麺
中太短尺の緩ウェーブ麺は、大橋製麺多摩製とのこと。
着丼から時間が経って諦めムードだったが、思いのほか健全なミシムチ食感に逆に驚いた。
平打ちというよりやや扁平ぐらいの、慣れた酒井製麺と異なるスペックが奏功しているのか。
それとも普通でもかなり硬茹でしてあるのか。
さすがに後半はちょっとダレていたけどね。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12741354256-15113900203.html

■ トッピング、玉子まぶし
2枚追加で計3枚のチャーシュー、今日のはモモ肉っぽい。
これが期待を超える上物で肉感たっぷり、口いっぱいに広がるスモーキーな旨味が堪らない。

玉子まぶしは直系店や王道家で見かけるのとほぼ同じで、100円で無料ライスに刻んだレア茹で玉子を載せてくれる。
まずは無料でこれだけ質が高いライスは嬉しいね。
漬けにんにくとマヨビームで下拵えしたら、後は海苔巻き、肉巻き、スープ飲んでガッツリ、何でもござれ。
特に漬けにんにくは自家製で、厨房前に並ぶ大きな漬物瓶で醤油漬け熟成中。
これがガツンと効いて、Aチャンさん仰る通り超旨い。

[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12741354256-15113900210.html
[玉子まぶし丼]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12741354256-15113900214.html

■ 感想など
個人的に濃いめ、多めコールは大正解。
濃いめにすると、それに負けない動物感の太さや濃密さがはっきり分かります。
昨年新三郷にオープンの「桜道」、先日八潮に登場の「との丸家」と、このエリアにはタイプの異なる家系店が揃ってますね。
無料ライスが超楽しめるのがポイント高いです。
いずれ塩豚骨も食べに行ってみよう。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：ライスと卓調
・減点ポイント：

いいね (21)

2022年5月7日 07:44投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 2件

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おはようございます。
店名が安易～笑笑
あのオヤジの息がかかってるんすかねぇ！？

てる氏投薬中 | 2022年5月7日 08:04

実はその３店、３連食して食べ比べてみました。
山形行く前だったんですが、キリ番の都合で後回しに。
ここととの丸が同点で。
桜道は酷かった。

RAMENOID | 2022年5月7日 08:44

おはようございます^^
色々移転しているお店なんですね。それも結構遠い。
＞「あざみ野家」@あざみ野→「わらい家」@長野を経て、1年半前に三郷に出店したらしい。
味わいは中々の様でしたが、↑↑↑の方も家系オジサンになっちゃうんでしょうか(笑)

mocopapa(S852) | 2022年5月7日 08:54

としくん（週休2日）さん、おはようございます。

ライスがなかなか来ないのはホントに嫌ですよね。
自分も２分くらい待った時はイライラ( -'д-)y-~
麺のコンディションも勿論ですが心のコンディションも悪くなります…
家系ってライスが生命線ですので無料は最高です♪♪
なんか見てると食べたくなりますよね•́ω•̀)?

ひゃる | 2022年5月7日 09:20

こんにちは。

三郷地区の家系争いし烈ですね。
行くなら玉子まぶしも追加してみます。

glucose | 2022年5月7日 09:54

こんにちは
この辺りは家系ラーメンの激戦区！
行きたいお店がこちら含めて多いのですが
先ず遠いというのとライス必須なので
ダイエッターとしては頭が痛い悩みです

キング | 2022年5月7日 10:30

こんにちは。
すっかり家系プロの仲間入りじゃないですか😆👌
写真撮りによる提供時間差は悩ましいですね。
好みとライスはビシッと決まられたようで🤩

塩対応 | 2022年5月7日 11:50

こんにちは
あのレポで皆さん刺激されたようですね。
こちらの存在は知っていて、以前からずっと気になってるんですよ。
しかし場所がなんとも...
マジで娘や元嫁さんに遭遇しそうなんで腰が引けちゃって(^^;
閉店間際なら見つかる事も無いと思うので、時短されていない内にねらいます(笑)
ノイドさんの桜道へのコメが気になりますね...