コナンを見ていて｢灰原って可愛いなぁ……かずさも可愛いなぁ……佐藤刑事も……園子も可愛い……｣となり、そもそもコナンの女性キャラはほとんど可愛いのではないかと思いました。
どうも、さぴおです。

◼️零一弐三(すうじ) が 屋号なし 開店したお店

零一弐三はオープン当初は煮干ラーメンを提供し
その後に煮干系を提供していた記憶があります。

こちらになると曜日によって煮干と二郎系を交互に出すお店になったようです。
在庫管理とか色々大変そうですね。

そしてこの日は今シーズン初めての冷やし煮干の提供のよう。
タイミングがあったのでその冷やしを狙ってみることに。


開店50分前でトップ。
開店が近づくに連れてあれよあれよと並んできます。

食券にて『冷たい中華そば　900円』を選択。
タレを塩か醤油を洗濯物可。
醤油と答えます。
他の常連と思しき方々はみな｢塩｣をコールされていて、やっちまった思いに。

冷やしだからか、やや時間かかっての配膳です。

⚫️実食
何でもこの日はデフォ煮干しと焼き干しのダブルスープとのこと。
恐らくこの日限定の出汁なのでしょうね。

スープは塩気高く、ズッシリと苦みは知った大人の冷や煮干。
ビターさがフックとなっているスープですね。
このビター感覚が焼干し独自のものなのだろうか？

麺は低加水の中細ストレート。
引き上げると冷や〆されたクキコキの麺。
冷やしはこのコキコキとした麺が堪らないよね。
麺に歯応えを求める諸兄は冷やしラーメン好きの才能があります。
そして麺に纏うこのトロミはなに？
ジュレ？を水で溶いたかのようなとろ〜んとした餡のようなものが
僕の気のせいでなければ纏っています。
これの作用で麺のスープの纏いと、麺の一体感が高まり
モチュモチュと啜れ、多くの麺を同時に一気に噛み締める楽しさを味わえました。

トッピングに低温チャーシュー2枚。
細かく刻まれたショリショリとした玉ネギ。

スープを飲むとこのショリっとした玉ねぎが入ってきて薬味フレッシュしてくれます。

そのフレッシュさに釣られて一気に完食へ。

ごちそうさまでした。