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「家系味噌」@横浜ラーメン 相馬家の写真隙あらば会話に寅さんの口上をねじ込んでいます。
どうも、さぴおです。

◼️家系ラーメンの味噌を求めて

千葉ランキングを急上昇したこちらのお店。
千葉駅からというか、稲毛駅からも離れた遥か彼方という立地。

千葉駅エリアで『杉田家千葉駅前店』を食べた後はこちらへ向かうことに。

Googleで調べると徒歩1時間50分。

この日は雨。
最近、手が腱鞘炎気味で傘を差すのが辛い。
靴下はゴムがバカになって歩く度にズレて歩きにくい。
靴下がフィットしてないから積もる足裏の疲労。
おまけに下着が小さくて股にくい込んで痛い。

この1時間50分は今年の麺活で最も辛い時間になりました。

ラーメン屋というオアシスで癒されることにしましょう。

お店はロードサイド沿い。
時間が外れてもお客さんは盛況ですね。

こちらはご飯は無料で無限のようですね。
どこにも案内やスタッフからの案内はないですが恐らく。

家系味噌なので間違いなくご飯と合うと思いますが、
腱鞘炎でお茶碗とシャモジを持てそうにないので見送ります。

コールは勿論『麺、柔らかめ』
提供はやや時間がかかります。
これが麺柔らかめの唯一に最大の欠点ですね、

⚫️実食
野太いスープの色合いです。
家系屈指の濃厚系武道家系を超えて
『わいず』クラスの濃厚さがありそうですが、
これは『味噌家系』なんですよね。

スープからいただくとら深みのある味噌の味わいですね。
深めに熟成させたようなキレある味噌感覚でしょうか。
酸味も含むようなシャープな味噌感覚。
とはいえ味噌に埋没し過ぎることなく
あくまで家系ラーメンの味噌に落ち着いているのがいいですね。

家系としては直系に近いような味わいかな?

チャーシューもスモーキーなものを採用しているようですし。

麺は平打ちの酒井製麺。
家系といえば、この麺ですよね。
同じ麺のはずですが、杉田家千葉駅前店の
柔めコールに比べて、麺のほんのりとした甘さというかスープへの一体感が違うかな。
僅かに 杉田家より固茹でになってるのかな。

家系の味噌とはこのようなマリアージュを魅せてくれるか…と完食へ。
こちらはキレある味噌ダレでしたが
コクマロ系の味噌を使っても面白そうに思いました。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

いやな思いはグッと堪えたレビューにまとめたんですね。
正解ですよ。
高いところに上るほど風当たりは強くなるものですから。
味は間違いなさそうで。

RAMENOID | 2022年5月4日 05:32

さぴおさん、
家系で麺柔らか目コールする人は初めて聞きました。
いつもはノーコールなのですが、僕も試してみようかな?

まなけん | 2022年5月4日 06:17

おはようございます☆

家系の良さをスポイルする事のない味噌のようですね。
ロードサイドで通し営業は使い勝手がよさそうです。
硬めコールをついついしてしまいますが、柔らかめの麺も旨いでしょうね。
濃厚スープにはライス必須でしょうか。

ノブ(卒業) | 2022年5月4日 06:40

どもです。
杉田家千葉駅前から歩いたんですか😫
二三郎さん真っ青っすネ(笑)
ここの味噌には嵌ってます😝

おはようございます^^

満身創痍の麺活でしたか。
それにしても、雨の日に千葉から歩くとは
ラーメンWalkerにもほどがあります(^^;
このメニューは確りした家系の土台に味噌が載ってる感じで
一発でファンになりました。
リピートしても味噌にしてしまいそう。

としくん | 2022年5月4日 07:32

おはようございます
距離はかなりあったんだろうけど
埼玉来た初期に歩き回ってるの
分かってるだけにもう驚きません!
家系から家系にでしたか!
家系の味噌美味しそうです

キング | 2022年5月4日 07:58

おはようございます^^
1時間50分雨の中歩いたんですか。
もはや苦行ですね😢
千葉は遠くて中々行けません(;^_^A

mocopapa | 2022年5月4日 09:18

おはようございます!
味噌の家系、想像つかないんですけどやはり濃いんですかね?
二時間弱かけて行って癒やされた後、また二時間弱歩いたんですよねきっと…(汗)

雨垂 伊砂 | 2022年5月4日 10:18

さぴおさん、こんにちは。

家系の味噌というと神奈川中心に展開する壱八系のイメージがありますが、
直系っぽい家系で味噌は珍しいかも。
なかなか濃厚そうなのでキャベもや系トッピングを入れたくなります。

ぬこ@横浜 | 2022年5月4日 11:14

こんばんは。

ココはGさんのレポで、羨ましくみていました。
家系味噌、食べてみたいです。

やっぱりネコが好き | 2022年5月4日 20:39

家系の味噌。
見た目からはわからないけど気になります

もげもげ | 2022年5月4日 21:13

こんにちわ。家系の味噌は意外に珍しいですよね。以前どこかの家系で食べた記憶がありますが豚骨がしっかりしていないと味噌に負けますよね。

ЯAGE®︎ | 2022年5月4日 23:29

おはようございます。
家系での味噌は熊田家くらいでしか食べたことありません。
ここも人気上がってきてますよね。