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4/30(土) 13:00頃に訪問。リニューアル後としては初訪。通算2回目。スープは鶏白湯ベース。鉄鍋でもやし、味噌、調味料を加えて炒め煮してから提供されるスタイル。麺は自家製の中太ストレート麺。麺量は茹で前150g程度。トッピングは、豚低温チャーシュー、炒めもやし、白髪ねぎ、材木メンマ、味付き玉子。超濃厚鶏白湯魚介味噌まぜそばともいえる、桁外れに濃いドロドロのスープ。麺はもちろん、ねぎやメンマにも絡みまくる。味噌や辣油の要素は脇役といった感じで、圧倒的な濃度と粘度の鶏スープ先行型。麺や具材完食とほぼ同時に完飲。店主の華麗なるワンオペから作り出される異彩を放つ一杯。
McMilan
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リニューアル後としては初訪。通算2回目。
スープは鶏白湯ベース。
鉄鍋でもやし、味噌、調味料を加えて
炒め煮してから提供されるスタイル。
麺は自家製の中太ストレート麺。
麺量は茹で前150g程度。
トッピングは、豚低温チャーシュー、炒めもやし、
白髪ねぎ、材木メンマ、味付き玉子。
超濃厚鶏白湯魚介味噌まぜそばともいえる、
桁外れに濃いドロドロのスープ。
麺はもちろん、ねぎやメンマにも絡みまくる。
味噌や辣油の要素は脇役といった感じで、
圧倒的な濃度と粘度の鶏スープ先行型。
麺や具材完食とほぼ同時に完飲。
店主の華麗なるワンオペから作り出される異彩を放つ一杯。