2022.5.1 13:27ごろ
No.58 良温
煮干し拉麺
ひれタルタル丼


今日の気分は〜
食べたかった良温さんの煮干し〜！！


というわけで、良温 さんに伺いました！

ゴールデンウィークで混んでるかなぁと思いましたがカウンターに余裕で空きあり、着いてそのまま即口頭注文

4.5分で着丼です
おおっ！これは思ったより濃厚そうなスープ！！
いただきます！

まずはスープ
濃厚なとろみのあるスープです、豚と煮干がベース
豚の旨みの後にすぐ煮干しの旨みが押寄せる〜
スープを飲む度に豚、煮干し、ぶた、にぼし……どちらも譲らずの主張でこれは美味しい

続いて麺
中太麺のストレートタイプ
少し平打ちっぽいので濃厚なスープがよく絡む
つるっとすすり心地がいい麺肌で食感も良い

具材は
チャーシュー2種、メンマ、キクラゲ、わかめ、ねぎ、ナルト、生のり
チャーシューはロース2枚の下にバラチャーシューが眠ってて嬉しいサプライズ
キクラゲはいい歯ごたえ〜コリコリ
わかめ入ってるの面白いですね、しっかりワカメで煮干し相性いい
そしてこのスープにも合うのか、生のり。もう全てのラーメンにこの生のりを入れて食べたい


ひれタルタル丼は平皿で提供
ヒレ肉3枚になんだこれは……シャリアピンソース？玉ねぎソース？かけられてタルタルがさらにかけられている
タルタルは粒マスタードが配合されてて甘みのあるやつ
お肉をしっかり堪能して、少し残したご飯でラーメンのスープと一緒に食べちゃいます

最後まで止まらずしっかり完飲完食

煮干しメニューがなくなった今、限定で煮干が食べられるのはとても嬉しいですね
これ書きながらももう食べたくなってる。また次もこれ食べちゃいそうです
ごちそうさまでした！！！



タルタル丼や盛りだくさんの具材たち
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