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5/2(月) 12:30頃に訪問。都合がつかず今年初訪。本日のスープは、乳化寄りの微乳化。以前より脂っぽさが抑えられて飲みやすさが向上。麺は自家製平打ち縮れ麺。昨今の値上げにより小麦の配合も変わったか。わずかに食感が異なる印象。トッピングは、おなじみの面々。今回もうずらの玉子を追加。定番化しつつあるアブラ増し。卓上の辣油2周して、BPを振りかけた麺をつけて啜る。これが絶品だ！いつもどおり店主とあれこれ話しつつ完食。味、接客、回転率の速さ。とにかく素晴らしい店だ。
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都合がつかず今年初訪。
本日のスープは、乳化寄りの微乳化。
以前より脂っぽさが抑えられて飲みやすさが向上。
麺は自家製平打ち縮れ麺。
昨今の値上げにより小麦の配合も変わったか。
わずかに食感が異なる印象。
トッピングは、おなじみの面々。
今回もうずらの玉子を追加。
定番化しつつあるアブラ増し。
卓上の辣油2周して、
BPを振りかけた麺をつけて啜る。
これが絶品だ！
いつもどおり店主とあれこれ話しつつ完食。
味、接客、回転率の速さ。
とにかく素晴らしい店だ。