なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「かいざんラーメン+ネギW+玉子」@ラーメン かいざん 新小岩店の写真キメた。
ネギを、キメた。意図的に下処理を省いた大量の白髪ネギは、辛味、酸味、ネギ臭さが充満。そこに胡麻油、醤油だれ、謎の白い粉を和える。堪らないジャキジャキ食感。強めの塩味と直線的で癖になる旨味が、味覚の中央を貫く。
今日のスープは円やかでコク深く、豚の旨味が背脂の甘みに支援を受け、タフで重厚に仕上がっている。短尺の平太麺の心地良い腰、鼻先に膨らむ豊かな甘み。そこへ遠慮なく絡むスープ。渾然一体、ネギと共に延々と頬張る時間。
肉感に富んだ肩ロースチャーシューは、大判厚手な仕様に復活。ニンニクと黒胡椒を思うが侭にぶち込み、味の偏差値を熱心に低下させた。悪い味だ、そしてハマる味だ。ブレ幅が割と大きいお店だが、毎回コレなら頻訪必至だ。

投稿 | コメント (25) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

おはようございます☆

ネギはワイルドな味わいの方が好きなので下処理しなくても全然OKです。
そんなネギはWでキメるのが良さそうですね。
最近、家系レポを頻繁に目にするので家系モードになってましたが、一気にネギモード突入です。

ノブ(卒業) | 2022年5月15日 07:27

どもです。
新小岩店は行ったことないですが、かいざんは
大好きですよ💓
そろそろネギ決めに行かないと❗

おはようございます。
こちらラーショ系でしょうかね?!
ネギは鉄板ですよね。
チャーシューも大きくていいですね。

ケーン | 2022年5月15日 08:06

KOTOさん、
先日教えていただいた「かいざん」ですね。
レトロな作りですが、強い引きがあってたまに食べたくなる感じですね。

まなけん | 2022年5月15日 08:09

KOTOさん、こんにちは〜
ダメだぁ〜このビジュアルを見ると食べたくなりますね。地元のラーショでも行って発散したいなぁ〜

ゴブリン | 2022年5月15日 09:06

おはようございます。

オススメいただいていますが、まだ行けていません😅
今週総武線の販促、時間によっては行ける可能性ありです。

やっぱりネコが好き | 2022年5月15日 09:27

いや~これは美味しそうですね♪
ネギいいなぁ。。。

vye04005 | 2022年5月15日 09:36

おはようございます。
習志野にある店舗にはかなり前に何度か伺ってましたが、ご近所の新小岩にはまだ行けてないので、近いうち食べに行きます!^_^

なべ | 2022年5月15日 11:15

こんにちは。

偏差値下げる行為、良いですね。
下世話な味わいはなんであんなに魅力的に映るのでしょうか。

pvs aka duff | 2022年5月15日 11:42

こんにちは
やばい、無性にキメたくなっちゃいました…

がく(休養中) | 2022年5月15日 11:52

キメたか〜!
近場のラーショへキメにいくぜ〜!

虚無 Becky! | 2022年5月15日 13:02

こんにちは😃

西船はテイクアウトしか経験ないですが
それが結構響いたんですよ。
自作のテンションが駄舌を更に狂わせたか、みたいな。
つい先日確認しに店で食べたら、やはりもっと旨かったー
本店より印象良くて困ります😂

としくん | 2022年5月15日 13:40

新小岩の土地勘はまったくありません。が、ネギ好きの私としては、とてつもなく魅力的です。出かけてみようかな。

ネギ | 2022年5月15日 15:31

こんにちは。
先日かいざんさんのネギ下処理見ました。
あんなに簡単に作ってるものとは知りませんでした。
ブレが強いんですか?ワタシも確認しに行こう♪

あたと_13号 | 2022年5月15日 16:53

こんにちは。

ネギキマりましたね。
ラーショと家系はブレもまた味わいの一つなのでしょう。

glucose | 2022年5月15日 22:21

こんばんは。
見事にネギキメましたね^^最近ネギキメれてません(>_<)

poti | 2022年5月16日 00:28

Dr.KOTOさん
おはようございます。

ネギをキメる。
この言葉をDr.KOTOさんのレビューで初めて知りましたw

かいざん、久しぶりにネギをキメに行きたいです。

りょうま | 2022年5月16日 07:55

こんにちわ。同じくかいざんさんのネギをキメましたがやっぱりおいしかったです。

ЯAGE®︎ | 2022年5月16日 08:20

こんにちは。

なるほど。
敢えて、ネギを水に晒さないのもミソの様ですね。

おゆ | 2022年5月16日 09:44

追伸
ネギWのW。筆者の笑顔に見えますw

おゆ | 2022年5月16日 09:46

ご無沙汰です!
冒頭のはポケモンの「キミに決めた」的なやつですね。
ネギラーな僕は下処理をしないのも大好きですが、
食べた後の口臭が気になることがあります。
ネギ→他者も自身も攻撃してくる見境のない狂暴な性格
ニンニク→圧倒的に他者を標的にする自身ステルスタイプ
けれど両方辞められないですよね。

ダイエットマン | 2022年5月16日 11:44

味の偏差値のくだり、吹きました笑
確かにこの感じのは低いほどいい!

カナキン | 2022年5月16日 16:20

キメましたね〜!ネギぶちかまし、もう咀嚼してる時の辛味・苦味・からの甘み、容赦ないジャキジャキが伝わってきました。カイザンさん、そういえば、ラーショ巡り旅前にいってたから、新めて今食べたいす!

スージーのなのなQ | 2022年5月17日 00:50

そろそろ自分もネギをキメたいです♪

コチラと本店は訪問したので次回は残っている西船橋店かなぁ?

バスの運転手 | 2022年5月18日 13:01

ご覧下さい、このネギを。
ほぼ全てが力強い直線形、即ち下処理の基本である「水に晒す」と言う工程を完全にスルーし、意図的にネギ臭さと辛味酸味を追及しているものと思われます。素晴らしい…。
ラーショ系と言うか、元々はニューラーメンショップだった看板です。この手のスープは、今は閉店してしまった市川産業道路沿いにあった、いわせもそうですね。旨いんですよ、直球で琴線を揺らせてくる味で。
他には船橋中野木交差点そばの本店、西船橋駅前にもお店があります。何処に行っても、ネギの質と量は変わりません。
余りにも久々にキメたので、かなり持って行かれましたw
口臭?もちろんクッサクサと思われますが、それを気にしているのなら、このお店には行きません。何をしに行くのか…ラーメンを食べるためではなく、ネギをキメるために云っている訳ですからw

Dr.KOTO | 2022年5月18日 15:42