Item: 煮干ソバと米 今日の1番
Rating: 88
Author: さぴお

88点

どうも、さぴおです。

◼️今日の1番 2号店コンセプトは煮干ソバとメシ！

5月2日のプレオープンに招待いただき
夜にこちらへキングさんとお邪魔しました。

夜の曳舟は土砂降り。
傘も持たずに来たので、傘を持ったキングさんが現れた時は天空よりの使者かと想いました。

この日はプレオープンということで、
招待客のみでの営業。
食券は全メニュー10円という男気営業。

この日のメニューは
『煮干ソバ』『濃厚煮干ソバ』
『伊勢海老とオマール海老の濃厚ソバ』
『広島牡蠣の塩ソバ』
こちらは日によって使用する煮干しが違いますし
週替りの限定をソバなども完備して実に通い甲斐のあるお店。
初めは東京に2号店と聞いて喜びましたが
僕の住む方南町からは曳舟より川口のが近い…。

川口店では『煮干とカレー』
曳舟店では『煮干と米』というコンセプトのようです。
この日の週替りご飯は炙りマヨチャーシュー丼でした。

店内に入り、キングさんに店主さんのアリさんを紹介していただきます。

店内は当たり前なんですが常連だらけでアットホームな雰囲気。
招待客のみなので当たり前なんですが
皆さんアリさんに声をかけられています。
券売機横にはエグいほどの差し入れの量。
こんなほぼ無料みたいな営業をする男気に
応えてのことでしょう。
そんな中、手ぶらで訪問した野暮天な僕は
『煮干ソバ』を選択。
川口店に2回訪問してますが、実はデフォは食べたことがないんですよね。

アリさんの活気あるオペ。
わずか2年で2号店を作る男はオーラがありますな。
この楽しそうなオペは『とんちぼ』を連想します。

ちなみにレンゲは食券機横にあり、カウンターにはないので忘れずに回収しましょう。

提供は順調です。

⚫️実食
いいニボグレイたる麺顔です。
スープからいただきます。

煮干しのキレある旨味が一閃。
動物系を使用しない男の煮干一本勝負。
僕は煮干に動物が混ざるのはあまり好きではないんですよね。
そしてこの煮干はキレがありながらも塩気や酸味が出過ぎているということはない。
煮干しの美味さが抽出されていますよ。
最高に美味い煮干しスープですね。

僕はこれまでこの煮干をスルーし続けたのかと猛省です。

麺は細麺ストレート。
加水が低めで煮干に合わせるなら大親友な麺ですね。
クツクツとしたハギレがあり、粉みを感じられる味わいです。

トッピングのお供とされている
低温調理の肩ロースチャーシュー
鴨肉チャーシュー
極太メンマ

鴨肉チャーシューがまた堪らないね。
2切れですが分厚い2切れ。
この厚みをガブリと食べるのがいいんだよね。
鴨は肉の美味さと油脂の良さ。
僕はラーメンオタクなので世間にある超一級というわれるお店
『ペレグリーノ』や『道人』『片折』といった超ハイブランドの名店で出される鴨肉なんて食べことありはしませんが、
これより美味い鴨肉がそうそうあるとは思えない。そんな美味しさでした。

炙りマヨ丼はこう一気にジャンクというか
庶民の心に響く味わいですね。
チャーシューがゴロゴロはいってますよ。

デザートのパンナコッタも
ぷるりとして食感と滑らかさ。
ベリーソースも丁度いいですね。
このベリーソースなども自家製のよう。

サクッと完飲完食へ。

店の在り方として素晴らしいですね。

曳舟でも愛されることでしょう。

願わくば今度は方南町に
『煮干しと海鮮今日の1番方南町店』を作ってください笑

ごちそうさまでした。