ニボシラーメン900円
カツオ80円
煮卵120円
背脂無料トッピングは少なめを選択
ギタギタ・普通・少なめ・ナシの4段階から選べます


田植えの季節、外は初夏のさわやかな暑さ
店内はクーラーが効きラーメン日和


地味めな渋い見た目のニボシラーメンも
赤テーブルで写真も映えます
店名入りの丼もかっこよい、映えます
　が、かつお節で目隠しなのか、おめかしなのか
それがまたいいところ


サビ猫みたいな色のラーメン
黒のバラのりと茶のかつお節


今回は煮干しが効いていて
下半分は灰色っぽい濃い色
まさにニボシラーメン
背脂は助演


具材は玉ねぎ、極太メンマ、バラのり
ここのチャーシュー本当に好き
厚いのに繊維がほぐれ
シンプルで肉の良さが味わえる


煮卵は甘い
どなたかがネットで
和菓子と表現されていて本当にそんな感じ
和の砂糖のような甘さと上生菓子のようなねっとりした黄身


かつお節は薄めでソフト
クーラーの風でさわさわゆれている
スープですぐにしぼむ


店の外観、東側に大きく
｢自家製麺｣と書かれている
太め平打ちうねりあり
しっとり感とみっちり感があり
スープをはじくような印象もある


スープは普通としょっぱいの間くらい
濃さで麺を食べる感じ


毎度違う味に進化している気がして
どんなラーメンだろう
何を表現したいんだろう
と、味をさぐりながらゆっくりあじわえた
今回は煮干し感が強くなっていたと思う
完食完飲
昼13時ごろ、
どどっと10名ほどお客様がきたので帰ることにした