開店して早１ヶ月強が過ぎ、様子見を兼ねて訪問です。
1人でオペレーションしているので回転の悪さは致し方ないところ。
それでも丁寧に良く頑張っていると感じました。

待つこと10分弱で品物が登場。
まずつけだれを一口・・・
「旨い！」
こんなに旨かったけ？
無化調のはずなのに、旨みが凝縮されている、スゴイ。
進化したのかな？
前に食べた時はここまで感動しなかったぞ？
トロミというか粘度も凄くあるけど、しつこくなくて口の中に旨みが広がっていく感じ。

麺は食べ易い太さの中太麺で小麦の香りが心地よいです。
つけだれととても良く絡んで美味しい。

チャーシューは相変わらず旨くて、特に脂身のトロトロ感は絶妙。
メンマも具の持つ本来の味が堪能出来て大変に美味しいです。
玉子は黄身がトロッとしており、味の染み具合も良いのでこちらも美味。

卓上の一味を振掛けると、これがまたこちらのつけだれとは大変よく合う。
ひたすら旨くて、一心不乱に食べ続け、気が付けばつけだれまで完飲。

昨今このタイプの豚骨魚介は目新しくないとの声も聞きますが、私にとってはそんな豚骨魚介の中でも、かなり上位にランキング出来ると感じました。
出来れば夜営業やってくれないかなぁ～。
私は田無駅南口の名店より、断然こっちのお店を押します。
旨かったです。