2022-101杯目(4月37杯目)
🍜◎勝ツそば
🏠浅月本店
🗾岡山県岡山市北区奉還町2-5-25  
🚉岡山駅 🚶5分
💤木  Thursday
営業情報告知 無(📞086-252-1400)
---------------------------------------------
2022/4 GW夜 初訪問
 
1948年創業
現存する岡山市内ラーメン店で最古とのこと
この前にお邪魔した食堂やまとさんも1948年、微妙にこちらの方が早くオープンしたんやろか？
 
1920到着しノーゲスト
お歳召されたスタッフさん2名オペ
奥に長いスペースにテーブル席が並び奥には座敷席も
真ん中ぐらいのテーブルに着席
 
◎勝ツそば¥930
 
こちらの名物がトンカツ1枚乗った”勝ツそば”
なぜこんなのがソウルフード的になったのか由来は少し調べたぐらいでは分からんかった
 
ラーメンの出汁は豚骨・豚皮・うるめイワシの削り節・昆布・りんご・玉ねぎ・ニンニク、カエシはチャーシューを炊いた特注醤油＆みりんでそこへラードも追加されるとのこと
そんなスープをいただくと、魚介が微かに香るライト豚骨スープ
豚骨魚介というよりは豚骨スープの方がしっくりくるか
ライトと言っても豚骨の髄の旨味はしっかりしてて豚皮特有のまったり感も備わる
野菜の甘味豊富でノスタルジック系にまとめられてる
自家製の麺は約1.5mm□のストレート細麺
具材はチャーシュー、メンマ、ネギと…なんとトンカツどーん！
揚げたてのカツで最後までアツアツで保温効果あり♪
衣は分厚く、スープ吸ってもサクサク感が最後まで維持
この技はスゴイ！
単なるトンカツ乗せラーメンではなく、ラーメンに乗せるにはこのカツしかない と言えるでしょう