無化調でやられているこちらのお店。
来客があると都度メニューについて細かく説明する姿は、店主様のラーメンに対する並々ならぬこだわりが感じられます。

現在は朝も営業されているので、仕事帰りにたまに寄らせていただいています。
朝は朝ラーメニューがあるのですが、それとは別に限定・通常含めた全てのメニューが注文できるというのは嬉しいところ。

何度か伺っているため訪問日時は限定せず、総評を述べさせていただきます。

まず、前述の通り店主様はかなりこだわりが強いと思うのですが、それだけでなく真面目で勉強熱心な方だと感じます。

朝伺うと店内の床が少し濡れており、毎日朝から店内を掃除しているのだろうと推測しています。
厨房も綺麗に掃除・整理がされており、清潔感があります。

ちなみに一度だけラーメンに小さな虫が入っていたことがあるのですが、私が持ち込んだ可能性もありますしそもそもどのタイミングで入ったのかもわかりません。
ただ、私個人としては綺麗にされている厨房を見ると、正直提供前に入ったとは考えにくいものがあります。
※これはクレームなどではありませんので、皆様どうか誤解のないようにお願いします。

定期的に限定メニューも更新されるため、それを目当てにしている方も多いのではないかなと思います。

朝営業はありがたいですが、体調を崩されないように今後も頑張っていただきたいです。
ごちそうさまでした。