龍ヶ崎の新店

ＧＷの東北遠征から帰ってきた翌日。
散々食べたので、この日は近場で１杯だけと、軽くいこう。
狙ったのは、４月27日に開店したこちら。
店舗情報には、つくばの「中華そば 喜楽商店」さんの２号店と書かれているが、あちらは次のオーナーに明け渡し、内容も変わるようなので、店名変えて中身が移転と考えるべきかな。
初レポがワンレポアカで96点。
店舗情報にまで吊り上げ工作っぽい文章を書いてて、関係者か？怪しさ満点、と思いながら行った。
結果から言って、移転前とほぼ同じ。
そんな高採点が出るようなラーメンじゃなかった。
私が行った後、同じようなワンレポアカで97、98、89、87、90、100と続々レビューされたが、吊り上げ工作と判断されたのか、現在は全てグレーアウト。
69点レビューだけが残されている状態だ。

店は、流通経済大学近くの通り沿い。
駐車場完備の一軒家で、ちょっと年季が入った建物をリノベーションした感じ。
この住所を調べたら、元は、ホルモン焼き屋だったらしい。
入店すると、男性店員さんがお出迎え。
レイアウトはホルモン焼き屋だった頃のままかな。
廊下を歩いていき、仕切りがあるテーブル席に通される。
後会計式。
メニューは、竹岡式ラーメン、特製味噌ラーメン、魚介ラーメン、魚介つけ麺等。
竹岡式ラーメンが800円で、竹岡式チャーシューメン が1000円？
１年前、「中華そば 喜楽商店」さんでいただいた「ラーメン」は500円、「チャーシュー麺」は700円だったぞ。
あの時のレビューで、「最初は、竹岡式？と思うほど、出汁感を感じられなかった」と書いたが、マジでスープは炊いてなかったのかな？
今回は堂々と「竹岡式」と書いてある。
それにしても、たった１年で300円の値上げ。
もしかして、移転を機にブラッシュアップしたのか？とも思ったが、竹岡式だしね。
その辺が知りたくて、標記メニューを注文した。
「トッピングはどうされますか？」と、男性店員。
無料があるわけではない、全て有料。
さらにトッピングをサジェストするように教えられているのかもしれないが、こっちは竹岡式が800円？と思っているのに。
チャーシュー以外は増す気はない。
注文から10分かかって提供されたのは、孤を描いたバラチャーシューが３枚載った醤油。
１年前に食べたチャーシュー麺そっくり、と思ったら、バラはロール完結してなくて、半分だった。

麺は低加水の細ストレート。
喜楽商店さんは菅野製麺所から仕入れていたので、ここもそうかな。
ノスタっぽい麺から少し高い麺に替えたかな。
先レポにはやわらかすぎるという表記もあったが、この時はジャスト。
このくらいしっかりめに茹でた方が好きだな。
スープは軽い甘みのあるカエシが効いた醤油味。
「竹岡式」とメニュー名にあるので、チャーシューを煮たタレのお湯割と思われる。
豚の旨味がよく出ていて、まあ美味しいのだが、出汁を効かせたラーメンのスープには及ばすと言ったところか。
その辺の食堂の醤油ラーメンよりは美味しいけど。
具は、海苔、玉ねぎ、メンマ 、チャーシュー。
玉ねぎは多め。
小さな海苔を囲むように置かれたメンマの配置が独特。
チャーシューはやわらかく煮込まれたバラ。
これは確かに美味しい。
麺量は150gほどだろう。
完食完飲。

１年前に「中華そば 喜楽商店」さんでいただいた、「チャーシュー麺」の味わいと、ほぼ同じ印象。
ただ、あれは700円で、器からはみ出る大きさの完全なバラロールが４枚載ってたからな。
やはり、これは、ラーメンのチャーシュー。
ということは、ほぼ同じ味わいで300円の値上げということになる。
燃料費も材料費も上がっているので、値上げは仕方ないが、ちょっとね。
でかい看板を付け、リノベーションし、広い店舗に合わせて人を入れれば、これだけ上げても足りないくらいなのだろうけど。
喜楽商店で食べてなくて、竹岡式がスープを炊かないラーメンだと知らない客なら納得する価格なのかもしれないが、私は、竹岡式は、安い・早い・美味いが信条だと思ってるので。
ということで標記の採点。

今度の店は、味噌も魚介もあるし、カレーライスやらチャーハンやらご飯物も充実。
餃子やおつまみが豊富でアルコールも多種置いている。
客単価上げて、リノベーション代と人件費をしっかり稼ぐ体制はできていると見た。