ＧＷもおしまいの日曜日の昼、弘明寺の家系のお店、田上家さんに行ってみました。
12時頃の訪問でしたが、満席で中待ち・外待ちが合わせて数名といった混雑状況でした。

チャーシューメンにキャベツをトッピングして注文。お好みは麺固めで。
そこそこ濃度のある豚骨に鶏油のしっかりと効いたマイルドな家系スープですが、醤油ダレがガツンと強めでワイルドな味わい。
酒井製麺のゴワっとした太麺は、これはもう家系のスタンダードといった感じ。やはりコチラの売りはなんといってもスモーキーなチャーシューでしょうか。絶妙にしっとりなレア加減で、家系では一番好きなチャーシューかも。
キャベツも￥100としてはかなりのボリューム。家系スープとキャベツの相性は最高ですが、こちらは卓上のニンニクがすりおろしタイプではなく細かく刻んだタイプでした。個人的にはすりおろしニンニクと酒井の麺で海苔巻きしたかったところですが。
全体的にはすごく満足度の高い家系ラーメンでした。このクオリティで並ばずに食べられるのはありがたい限りです。