10:30頃 初訪。

4/27オープンで修行先しば田出身との事、普通にハードル上がっちゃいますね〜^^;

車は店舗併設の大きな駐車場へ。
シャッターズPP、背もたれ付きの座り心地良い待ち椅子で暫し待機。

定刻にて暖簾が掛かりオープン…開店時の並びは4人、後続は3名でした。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
中待ち部屋もある広々とした店内では、店主さんほか計3名体制での営業です。

着席後4分ほどで着丼です。
綺麗な麺顔で…旨いを確信^^

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪鶏油のコクと香りに膨よかな鶏の旨味がタップリと抽出され円やかで芳醇な醤油ダレが調和した、微かに鴨香る大変美味しい淡麗鶏スープで…何度も頷きながら蓮華を往復させてました^^

店名が入った麺箱から取り出されたストレート細麺は僅かに柔めのムニクツッとした歯応えで、スープにマッチした靱やかでシルキーな啜り心地の大変美味しい自家製麺ですね〜

チョイ厚カットのバラチャーはホロリ柔らか仕様、麺を覆い尽くす大判レアチャーは筋なくシットリ柔らか仕上げ、太メンマ２本はコリッと繊維を断ち切れる歯応え香り共に良く、味玉はレアチャーの下に隠れており黄身絶妙なゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

煮干しそばも絶対に旨いんだろうな〜、と思いながら箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲で、ハードル上げての来店でしたが自分好みの逸杯で…軽く飛び越えました♪

接客も店主調理中でしたが振り向き扉を出るまでキッチリ御見送りで好印象〜^^

食べ終わった後の旨味の余韻が…ハンパない^^
再訪したい店のＢＭ入り確定〜！ごちそうさまでしたぁ〜♪