【16時～メニュー】セット1000円(単品ミニ提供なしフル並盛1000円)。2022.05.12(木)、19:20頃。近くで仕事の直帰でコチラへ。10年弱ぶり。先客4人、後客3組5人。卓上にはすりごま、酢、GABAN黒胡椒、豆板醤、おろしニンニク。割スープとお冷がカウンタ上段に。キッチンに店主とインドかネパールっぽい男性、ホールにアジア女子。
カレーセットは16:00からの提供。Ａセットはミニ魚介ラーメン(みそ又はしょうゆ)＋ミニカレー。カレーの種類は選択できず日替わりでこの日はマトン。ラーメンは未食の魚介しょうゆを選択。同16:00以降メニューからインド風餃子も。

10分弱でラーメンが配膳。続いて10分ほどでカレー、さらに10分ほどでインド風餃子が着。
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店頭看板より「蟹・海老・魚介を贅沢に使用した南仏風スープ」「中華麺とフィットチーネときしめんとの融合新種麺」
ネット情報より「蟹やエビをオーブンで焼いて香ばしくしてから煮だして、その後に潰して身を出していく」https://ramenkeiei.com/cases_pt/menya-yuusaku-muroitenshu/

白湯海老魚介醤油ラーメン。
海老蟹風味しっかり。海老蟹殻、海老蟹味噌っぽさも。
蟹より海老のほうが少し強いか。他の魚介は下支え程度であまり感じない。
醤油感少し。海老味噌風味で味噌っぽさに風味は引っ張られがちだが、ケンカはしていない。
ラーメンスープっぽさがしっかりあるが、洋スープっぽさも残っているいいバランス。
海老専門ラーメン店のガッツリ風味ではなく、海老の風味の良さが出ている感じ。

平打ち太めフェットチーネのような麺。
うねりが入っている。硬さは普通。
序盤スープがいまいち絡まない印象だったが、後半はしっかり絡んだ。
ギリギリ啜れる太さで意外と啜り心地もいい。
ミニサイズだが、麺量は少なくは感じず。茹で後150g以上はありそうな。

上に乗っていたフレークはツナだったかサバだったか。時間が経ってしまい失念。
店の姿勢からして自家製っぽいが、缶詰の旨いやつな味わい。ちゃんと量あり。
チャーシューちょいミシ。普通に旨い。海老は1尾がちょこんと。プリプリでなくしっとり。
ワカメに海苔が3枚。ミニだが、トッピングもしっかりとしている。

中盤からレンゲ内でおろしニンニクと豆板醤を。
そのままでも十二分に旨いスープだが、やはりニンニクは鉄板である。豆板醤もアリ。

最後に割りスープを。塩気なし、茶透明。鰹か鯖か出汁の風味がしっかりと入っている。
少しあっさり、海老蟹が緩和されつつ少し残る優しい魚介スープになる。完飲。