Item: 田中そば店 九段下店
Rating: 88
Author: 井之頭イチロー

88点

【麺】
多加水の中太平打ちぢれ麺。
茹で加減柔らかめでプニプニの食感。硬めオーダーも
可能な模様。麺量は個人的に適量。
【スープ】
やわらかい動物系出汁のあっさり塩スープ。
口頭注文書で背脂入りの"こってり"に出来るそうであるが、
デフォルトでも表面に油の層があり、意外にオイリーな
スープ。塩分は若干低め。途中から香唐で味変。

美味しいラーメン。