本場札幌西山製麺謹製＠荏原中延路地裏

本日はコチラ「札幌味噌ラーメン葵葉 荏原中延店」へ伺い、「プレミアム味噌らーめん」を頂いて参りました。

場所は、東京ローカル東急池上線の荏原中延駅至近、柳軒の先の路地裏にお店はあります。大田区にはまだ、こう云うしょんべん横丁みたいな怪しい呑み屋街が残っているのがイイですね。コチラのお店も夜は呑み屋の営業で、お昼にラーメンを提供されている様です。

お店はチャリでもすれ違えない様な細い路地裏。西山製麺のノボリがなければ見つけられないかもしれません。入口右手に券売機。表題の食券を購入し店内へ。お店は男性店員さん２人で切り盛り。カウンターしかない狭いお店は正にバーの様な雰囲気です。

オーダーすると、しっかりと中華鍋を振って、具材を炒める正統派味噌らーめんと云う感じ。ひき肉、もやし、玉ねぎ、メンマをザッと強火で炒めた後、スープを投入してスープベースを作成。味噌はドンブリ側に投入されているみたいですね。程なくしてタイマーが麺の茹で上がりを告げ、我一杯が配膳されます。

さて「プレミアム味噌らーめん」。プレミアムはチャーシュー１枚とおろし生姜のトッピングとの事。おろし生姜の香りがイイですね。先ずはスープを頂くと、炒め油で使われたラードでしっかりとしたコクのあるスープ。正統派札幌味噌フレーバーが濃くて旨いです！炒めもやしと玉ねぎのシャキシャキの歯応えがイイ塩梅です。

麺は西山製麺の黄色味強い、中細弱縮れ麺。多加水のパツシコ麺も間違いないですよね。硬めの歯応えがイイ塩梅です。半分ほど頂いたところで、チャーシューに載せられたおろし生姜をスープに溶きます。更にスープが引き締まってイイですね。味噌には生姜です！でも初夏じゃなくて、寒い冬に頂きたかったかも...（汗）　もちろん完食完飲。ご馳走様でした！

怪しい路地裏の正統派札幌味噌ラーメン。怪しい路地裏シリーズで柳軒とセットで頂けばディープに楽しめる事かと思われます！　もしくは中華そば 多賀野の整理券をゲットした後で、待ち時間で楽しむのも良いかも！　再び、ご馳走様でした！