mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12742678180.html

有松の空庵で一杯いただいた後、向かったのが隣駅の【拉麺ぶらい】

名鉄鳴海駅から緩やかな登り坂を歩くこと30分。
昨日の雨が上がって良い天気で歩くと汗ばみます。
お店の近くに到着すると高台なので風が通って気持ち良いですね。

拉麺ぶらいは2019年オープンのお店で、

RDB　愛知県52位　平均点　88.929点　レビュー数27件
食べログ　愛知県58位　★3.61　口コミ数143件

到着時、12:12で外待ち3人に接続。
店頭に店名の由来の説明書きがありました。
「無頼」と英語の「ブライト」をかけて『閃きをかたちに』がお店のコンセプトなんですね。

10数分待って店内へ。
店頭の店名看板には<<Ramen Bright>>の文字が。

入店し券売機でチケットを購入します。メニューの説明が書かれており解りやすいですね。

メニューは
①熟成黒醤油
②淡麗金しお
③濃厚鶏つけ麺
④極濃鈍煮干し
⑤花巻黒醤油
⑥しおまぜそば　　　と多彩なラインナップ。

②と⑥で迷いましたが🍺ビールの提供が無いので②に決め薫玉付を選択。😢
⑥は50mmを超えるビャンビャン麺使用しているので興味持ちました。

【淡麗金しお薫玉のせ】900円をポチっと押して、店員さんに渡します。
券売機の横に『本日の薫玉』は”りんごチップ”と言う案内がありました。

店内はカウンター6席と4人卓×１でゆったりしています。
コロナで席数を減らしているんですね。
この猫足っぽい椅子はお洒落ですね。

カウンター席に案内され着席。
お水は券売機横に給水機があってセルフ。
グラスはステンレスのTHERMOS製。
卓上グッズは、電動ミルのレインボーペッパーとドライトマト入り七味とこだわりの2種類。
店主さんと奥様の2人体制。美男美女ですね。

カウンター越しに小さなお盆に乗った一杯が着丼です。

黄金色の鶏油と透明感のある塩清湯スープ。
細麺が綺麗に折りたたまれ、大判のチャーシュー、メンマ、薫玉、三つ葉？のトッピングが綺麗に盛り付けられています。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

1口目は鶏油の旨味で口の中が幸福になります。
そして底の方からレンゲで攪拌していただくと、名古屋コーチンの力強い旨味が来ますね。

鶏清湯ですがパンチの有るスープで返しの塩が輪郭をキッチリ描いています。
こういう塩好きですね。
鶏油はまったりしていないので多めですがコクを演出しますがオイリー感はありません。

そしてこのスープにこんな麺を持って来るかと驚いたのが平打ちの極細麺。
低加水のストレート麺で濃厚煮干しの麺のようなザクパツに近い食感です。
ただ麺の形状がかなり薄い平打ち麺なので食感は煮干しに使われる麺とは同じではありません。

麺には全粒粉が練りこまれており、風味は良く咀嚼すると小麦の香りが立ちますね。

初めて経験する麺なので興味津々でゆっくり嚙んだり、麺の量を増やしたり減らしたりして食感を楽しみました。

店主さん、麺づくりにかなりこだわりがあるのでしょう。
メニュー選択で迷った「しおまぜそば」の50mm以上のビャンビャン麺も食べてみたいですね。

トッピングのメインは丼を覆いつくすような大きなチャーシュー。
豚肩ロース肉の低温調理のチャーシューで柔らかく旨味がしっかりあり美味しくいただけます。
大判だと筋があることもありますが、こちらのものはＯＫ牧場。

この日の薫玉は「リンゴチップ」って提示されていましたが、いただいてみると燻製感はありますが「リンゴ」とはわかりません。(笑)
半熟加減も丁度良く丁寧な仕事が覗えますね。

メンマは細いコリコリしたメンマで味付けは薄目。
食感が良い感じで好みのタイプ。

最後に八味（ドライトマト入り七味）を電動ミルでスープにかけていただくとピリッとした辛味なのですがドライトマトの影響なのか風味が凄く良い七味でこれは欲しくなっちゃいました。
どこかで売っているんでしょうね。

サクッと完食。連食ですが知らず知らずにスープも完飲。

ご馳走様をして退店。

店主さんは色々こだわりが強そうでセンスがいいですね。
駅からも距離のある住宅街でも帰りも並びが出来ていましたので、かなり人気があるんですね。
他のメニューも気になります。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　


駅に向かって帰る途中、行く時も外待ちの10人位の行列だったお店ですが、帰りも外待ちが並んでいたラーメン萬来亭】　地元の人気家系のお店の様でした。