予定になかったのだが急遽訪問。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め30秒＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋セルフ辛目＋ライス普通 830円。

麺は、ほぼストレートの中細麺。麺30秒硬めで頼むと、写真撮影などして少し時間が経っても、ダレることなく伸びやかな状態が続く。これが食べ終わるまで続くので、「ますたに」の麺は、硬め好きなら30秒がおススメだ。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。関西を出汁の中心は昆布で、その系統を色濃く反映するのが関西のラーメン。この出汁が滋味深く本当に美味しい。卓上の練り唐辛子をトッピングすると味が引き締まり良い感じ。背脂の甘みも旨味を下支えする。

チャーシューは、ロースのスライス。出し殻だが、スープに浸すと良い感じに仕上がる。

その他、ネギ、メンマが入る。

ライスは、普通で。スープを卓上の練り唐辛子、タレを追加し濃いめにすると、ご飯との相性が抜群に良くなる。

店内は、カウンターのみ。これからも末永く、美味しいラーメンを頂いていきたい。