19:00頃 再訪。

先客1名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席最奥へ。

食券を高台の上に置くと、直ぐに冷えたグラスとスーパードライ中瓶が到着し一人乾杯〜♪
店長さんかな?!男性ワンオペです。

着席後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪ベースは名古屋コーチン＆大山どりとの事ですが初動はニボが先行する魚貝乾物と鶏の旨味がドッシリ厚めに重なり、円やかな醤油ダレが調和したコク深い淡麗醤油スープで…グビグビイケちゃいますね〜

菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニプツッとした歯応えで、スープを束で持ち上げてくる小麦の風味良い美味しい麺ですね〜

チョイ厚カットの豚肩ロース2枚は噛み応えある肉々しいもの、鶏ムネチャーはシットリ柔らか仕様、太メンマ数本はコリシャク食感で味染みたもの、小海老がプリッと食感のゴロッと餡が大きなボリューミーなワンタン2個、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

デュクセル＆柚子ペーストを徐々に溶かし味変を楽しみながら箸と蓮華が順調に進んで、最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪