平日14:00 副都心線を利用しましたので、新宿三丁目に降り立ち、かねてより気になっていたこちらへ。居酒屋がよくあるような、雑居ビルの階段をあがるとお店があり、ちょっとラーメン屋らしくない場所で若干不安になりますが中は至ってきれいなお店でした。お店の中は有線音楽（ジャズかな）が掛かっています。昔は喫茶店だったのかなといった雰囲気です。　先客1名。オーダーして10分もせず到着。とても透明なスープで期待が高まります。
実食。いやこれはうまい! 限りなく透明なアツアツスープ。あらで取っているとされるスープですが鶏スープとのダブルなのかと少し思いました。鶏つくねの味が染み出しているのかな・・・　うすく浮いている金色の脂は全くしつこくありません。麺は細麺なのにしっかりシコシコしていて美味しいです。もちょっとカタメンでもいいかな。具は鶏の軟骨入りつみれと、えびシンジョウのようなダンゴ。これは初体験です。塩ラーメンには豚のチャーシューはあいませんよね、という主張とも取れます。この団子類は、片栗か小麦粉と思われるつなぎ?で覆われていますが、つなぎの食感を感じてしまうのが残念ですが、難しいのかな。。スープと程よく合っていると思いますが鶏チャーシューでもいいかもですね。薬味は、白髪ねぎ、大葉、ミョウガ、しょうが、糸とうがらしで、食べていくうちに様々な味が醸し出され良いです。ちょっとミョウガは自分的には味が強すぎるので、次回は抜いてもらうかな。。　味玉子も追加しましたが、別皿に出てきます。スープに浮かべ温めてから食べましたが、見た目はただの茹で玉子ですが、繊細な味付けがしてあり、GOODです。
いや大変美味しい塩ラーメンをいただきました。シンプルな味は、私のいままでのラーメンのトップクラスです。次回はみょうが抜き、麺固め、水菜／味玉子トッピングでいこうかなと思います。また来ます。