マイナンバーカードを申請して2年経ってやっと取りに行きました。
どうも、さぴおです

■王道家系に加入した柏の家系ラーメン店

偶然お会いしたラーメノイドさんと3店目もご一緒することに。
通りから一本入った通りにあり
「ここ…？」というような細めの小路を進みます。すると現れる赤提灯。
家系ラーメン宗八と書かれたタペストリー。

店内は並びこそないものの9割ほどと盛況です。

券売機を見ます。筆頭メニューはコテコテ白ネギラーメン。

たまには券売機のフラッグメニューでもいいかと、このメニューにします。
ラーショナイズなネギも食べたいし。
コールは『麺柔らかめ』

調理を見ると、たっぷりと背アブラを入れている丼があります。
まさか、それがコテコテ…？
背アブラは太ってしまうんですが、まぁ仕方ないですね。

ネギがさながら鳥の巣のようにこんもり盛られれば配膳です。

●実食
まずスープからいただきます。
背アブラがたっぷり加わって凄いことになっています。

しっかりカエシが効いた王道家系っぽいスープに仕上がってますね。
変っているのは鶏油ではなく背アブラによる油脂のインパクトがあること。
油由来の甘さが加わるからか、王道家系譜にしては塩気は気になりません。
背アブラを除けばスッキリとした味わいのベーススープということが分かります。
王道家は『家系の清湯』と言っても良いのではないかと思えてきます。

麺は王道家で製麺したものを卸しているのかな。
家系のお馴染みに酒井製麺とはまた違う麺感覚でした。
柔らかめコールしましたが、個人的には普通コールくらいに感じました。
麺の形状が酒井製麺とは違うような感覚でムツっとした歯切れがあるように思えましたね。

トッピングで印象的なのは白ネギという名のラーショネギ。
結構、タレで塩気が付いているかな。
チャーシューは香りが付けられていたように思います。

レンゲにはどう工夫しても背アブラが入り込んでしまい
身体には悪いのですが、ついつい余計に一口、二口と運んでしまいました。

レベル高い王道家系の家系ラーメンかと思います。

これが並びゼロで食えるとは…

柏の王道家は長蛇の列ですが、こちらも訪問価値があるかと思いますよ。

ごちそうさまでした。