鳥の鳴き声がする！鳥はどこだ？！と見回したらチャリのブレーキ音でした。
どうも、さぴおです

■ラーメン評論家 渡辺樹庵氏 プロデュース店

渡なべが20周年を迎え、周年ラーメンなどを提供しているという。
渡なべの有り得たかもしれない if 構想のラーメンとのこと。
オープン当初に流行していた「豚骨魚介」にするか
渡辺氏の自分のルーツの一つである「永福町大勝軒系インスパイア」するかで悩んでいたそう。
このメニューはさらにその発展版で
「もし1955年に出店していたら…」というメニューを
さらにさらに「ネオノス」にブラッシュアップしたものとのこと。

今のラーメンの潮流は「ネオノス」ですよね。
ラーメン評論家らしい限定かと思われます。

■ネオノスの注文方法
ちなみに裏メニュー。
頼み方は「限定 900」という食券を買い
食券渡す際に「ネオノスで」と頼みましょう。
提供期間は5月26日から1週間ほど…とのこと。
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中途半端な時間ですが店内は8割ほどの入り。

みんな限定を食べてるものかと思いましたが
恐らくみなさんデフォのラーメンやつけ麺を食べていたよう。

「限定に付く生姜とお酢です」と針生姜とお酢が提供されました。

⚫️実食
クラシカルなメンマが特徴的ですが
チャーシューは燻製が施された
最近のラーメンのソレですね。

まずスープからいただくと分厚い油膜が貼った凶悪なスタイルですね。
ガッツリオイリーで油脂を担保して、
スープ熱を塞ぐことによる熱インパクト。
ライブ感のある勢いあるスープです。
煮干しや節感は程よく甘さが少しあるような醤油ダレで味の輪郭を作っていくスタイル。
味わいとしては懐かしいですが、インパクトや味の輪郭の強さにイマドキを感じますね。

麺は中太のちぢれ麺のよう。
なんだか乾麺とも思えるような麺なんですね。
クツクツとした歯切れにボソッとしたような麺ですよ。
僕の好みの麺ではありませんが、個性ある組み合わせですね。
永福町大勝軒に採用される草むら製麺の
中細ちぢれの嫋やかさとは真逆をいくような麺です。

トッピングにはメンマとチャーシューとネギ。
チャーシューが油脂が付いて、香りも付けられしっかり美味しい。
チャーシューはノスタルジックめいてもあまり美味しくなりませんからね。

スープは後半になってもアッツアツ！
癖になるスープでしたが熱さにやられて完飲は逃しました。

渡なべによる、永福町大勝軒インスパイア。

気になる方は急ぎましょう！
ごちそうさまでした。