平日の夜、綱島の家系のお店、寺井さんに行ってみました。
大き目の看板で商店街でもそこそこ目立っており、ちょっと気になっていたお店です。夜八時半くらいの入店でしたが、ほぼ満席となかなかの盛況ぶり。右も左も硬派な男性客ばかりでした。

ラーメン並にキャベツをトッピングして注文。麺硬めでお願いしました。
しっかりとした濃度のあるスープに、強めの醤油ダレです。鶏のほうはそれほど効いていないように感じましたが、甘味がかなり強いのが目立ちました。
店内には酒井製麺の麺箱が置いてありましたが、麺のほうは家系としてはかなりの細麺でした。あえて細目でオーダーしているのでしょうか。縮れもあまり入っていませんが、食感としてはコシが強いというよりも、単純に硬いという感じですかね。硬めにしないほうがよかったかも。
チャーシューは脂身多めのしっとりタイプです。自分の好みのタイプではありませんでしたが、価格を考慮すればまずまずのクオリティ。キャベツは固ゆでですが、150円のオプションとしては量は少な目。のりがたくさん入っているのはありがたいですね。
食べる前はちょっと不安もありましたが、しっかりとしたつくりの家系ラーメンでした。麺はやや微妙な感じでしたが…。