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81点
烏賊干鶏白湯そば[ラーメン/鶏白湯]
新橋 纏（東京都港区）white-skywave

「烏賊干鶏白湯そば」@新橋 纏の写真2022年5月2日訪問

ラーメン百名店でもある新橋の路地裏にある【纏】で、今回は≪烏賊干鶏白湯そば≫をいただきました🍜
以前にいただいた≪平子煮干そば≫は醤油ベースでしたが、烏賊は鶏白湯ベースとのことで楽しみに待つと、出てきた一杯はまさかの烏賊のポッポ焼き（醤油をかけて焼いたもの）のようなものが乗せられているインパクトに衝撃を受け、食べてみると烏賊と醤油が前面に出ていて、鶏白湯らしさはあまり感じられず、濃厚な醤油ラーメンに焼きイカの味が混ざっているというなかなかの強烈なスープに、三河屋製麺のプツリと切れるタイプの中細麺が意外にもマッチしていて、他の店ではなかなか出てこないであろう唯一無二のウマーイな一杯でした😋

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