2009/03/27　15:10入店

『旧中山道の旅』

ハロハロ♪、ど～もボクです。
支那そば 心麺を後にして、お次はこちら。
テントや看板にラーメンの文字がなければ、一昔前の喫茶店と間違えそうな佇まい。
店名も『メロディー』ですしねｗ

通常のお店なら休憩時間に入る時間帯。
先客１名様、店員さんが賄いを頂いている最中でした。
店内に豚骨臭は皆無。
初訪問だし３種類しかないし迷う必要はないのですが、迷いに迷って標記メニューオーダーです。

では『いただきます』
丼はやや小さめ。
丼から立ち上る湯気にも豚骨臭はありません。
レンゲを突っ込んでみますと、ゼラチン質でトロリとして中々の高粘度体。
乳化度高い割りに豚クサはなく、とても飲み易く仕上げられていますね。
背脂の類は浮いておらず、アブラ感もなし。
濃度はそこそこですが、塩分濃度はやや薄め。
髄をしっかり炊き出しつつ豚クサを抑えたという点では群馬県民好みか？ｗｗｗ
ただし濃度も旨味もだるま大使 本店の方が断然上。
こちらとそっくりな味の一杯を食べた事があります。
らーめん・つけめん 満帆 太田本店で限定で提供される豚骨スープによ～く似ておりますよｗｗｗ
まさかここまで来てらーめん・つけめん 満帆 太田本店を喰うとは思わなかった訳だが（木亥火暴）
逆に言えば、らーめん・つけめん 満帆 太田本店の豚骨の完成度の高さが伺えるとも言える訳で。
極細麺はかん水の黄色が目立ちます。
啜ってみるとやはりアンモニア臭が鼻を突きます。
支那そば 心麺ではまだ曇っている程度でしたが、こちらに伺う頃には雨が降りだしておりましたので、天候の影響もあるかと思われます。
かん水臭は支那そば 心麺の方がキツかった位ですから、こちらは許容範囲内であります。
バリカタ指定の麺は程良いポソポソ感。
食べ易さ・啜り易さが際立ちます。
具材は九条ネギ・木耳・チャーシュー・味玉。
青ネギの上からはマー油（ニンニク油）が掛けられております。
割りとたっぷりと。
最近よく見掛ける黒マー油ではなく、茶マー油の様です。
黒マー油を作る途中段階でできるマー油。
ニンニクの香りはしっかり醸し出しつつも、焦がすまでは揚げていないので香ばしい風味は控え目。
自然とスープを侵食していきますので、無理に混ぜる必要もないと思われます。
その方が徐々に変わっていく味の変化を楽しめるかと。
青ネギ自体は辛味も風味も少なめ。
かなりの量が乗ってきますので、基本的に替え玉前提で注文した方がよろしいですよ。
木耳も量は多めですが、味自体は特筆なし。
チャーシューはロースらしき部位が１枚。
臭味もなく、柔らかさ十分で中々美味いチャーシューです。
トッピングメニューには『ビートチャーシュー』とありますので、“ビート（砂糖大根）”を飼料にして育ったブタさんのお肉という事ですかね。
『赤カブ』も『ビート』と呼ばれますが、飼料に使われるのは『砂糖大根』の方が一般的ですから、後者でしょう。
お腹に余裕があれば追加トッピングして『ビートチャーシュー』の甘味を味わってみたいところでしたが、２軒目という事もあって、う～ん腹くちぃ（≒腹苦しい）…Οrz
ブタさんゴメンネゴメンネ…（爆）
替玉は『ハリガネ』で。
『ハリガネ』指定でも茹で時間は１０秒超。
ちょいと茹で過ぎでないかい？と思われましたが、実際に頂いてみるとそこそこのモサモサ感。
いわゆるパギポギ感はありませんので、加水率は然程低くないのかも知れません。
『粉落とし』も試してみたいところですが、２軒目という事もあって、う～ん腹くちぃ（≒腹苦しい）…Οrz
ブタさんゴメンネゴメンネ…（再爆）

スープを飲み干すと丼の底には微量の髄粉。
高粘度ですから髄粉ガッツリを想像しておりましたが、予想外に少なめ。
豚骨ラーメンとしてはちょっとお値段お高めですが、京都産九条ネギやビートチャーシュー等、厳選された素材を使っている様ですので、致し方ないところですかね～。
機会があればまた食してみたいですが、如何せん遠ひ…
と思いましたらば、高崎のだるま大使 本店に行くより、宇都宮の自然派ラーメン 花の季に行くより近かった～！！！ｗｗｗ
私！埼玉県民になります！！（木亥火暴）

ちなみに福岡出身の元カノに聞いた話ですが、博多麺の特徴はかん水をあまり使わない事なんだそうですよ。
かん水の強い博多麺は関東特有なんだそうな。

『御馳走様でした』