仕事のついでにやっと3回目の訪問。お昼前の店内は先客4名ほど、辛味噌ラーメンのチケットを店員さんに渡し着席した750円
一時期の混雑振りは少し落ち着いたのかなぁ？スタッフが増えて流れもスムーズで整理券制度は廃止されていた。

程なくして辛味噌ラーメンが到着。まずは数ヶ所にニンニクを分散投入し、チャーシューをスープに沈めてから一口頂く。濃厚な豚骨出汁を感じコクも出ているスープ。そこに「中本」の遺伝子を持つ辛味が加わると、味噌の甘味が逆に際立って見事なハーモニーを奏でている。辛いのだが表面的ではなく、出汁と味噌が相まった深い辛味噌スープに仕上がっている。

麺は極太ストレート。黄色の麺肌で三河屋謹製。絶妙な茹で加減でシコモチモチとした食感。スープとの絡みは普通だが、スープが濃いめなので相性は良さそうである。

具はチャーシュー メンマ　炒め野菜 。前回の教訓を生かし入浴させていたチャーシューは狙い通り温かくなっておりグッド。厚みがありながらもホロリと崩れるタイプ。味付けも良く肉本来の味がした。メンマは極太でシャリシャリの食感。これだけ太いのに柔らかだったのは素晴らしい。野菜はほぼモヤシながら茹で加減はシャキシャキ、新鮮なのか瑞々しく水分が辛味を中和してくれて良かった。

完食　スープは半分ほどで終了。ご馳走様でした。味噌ラーメンに辛味粉を入れたのとは馴染み方が違ってまろやかな辛味噌スープで美味しかった。しかし個人的には、両方の良さを味わえる味噌ラーメンに軍配があがるかなぁ。かなりハイレベルな比較であるが(笑)ちなみに寒い日だったがかなり汗だくになり店を出た。
帰り際は満席で待ちができようとしていた。やはり人気店!並び無しは僥倖である。