ちょうど左上で味噌ラーメンの通販やってるお店の対照的な２軒を
最近食べたので、その感想を。
こちらはこのRDBでも、食べた知り合いの感想もすこぶる良いお店。
少し前に食べてきた。

感想としてはありそうで今まで無かったタイプの味噌ラーメンで、
さらにしっかりと作っているのが伝わる味噌ラーメンでかなり好印象。
スープはしっかり濃度のある白湯を使っているし、味噌ダレは
白味噌と化調ぐらいしか使ってないっぽいけど、油脂分も味噌
にしては悪くないバランスで美味い。

太めのもっちり麺もいい感じ。量もそこそこ。

さらに多めのもやしと分厚いチャーシュー、極太メンマ。メンマは
味付けが好みではないけど、これらが入って７５０円は素晴らしい。

原価的には８００円とってもいいはず。これで高いという
ヤツがいたらもうどうしようもない。

個人的な好みでは塩分がもう少し控えめな方がせっかくの
濃いスープが際立つし好みだけど、一般的にはこれぐらいの
方がハマる味なのかも。

ドロドロにならない、かつインパクトの残るこのバランス
だからこそいいんでしょう。人気があるのも納得。


ここは評判通りのいいお店だと思うし、頑張ってるのが伝わる。
この人気なら席数と厨房広くして、回転よくしてもっと売りたい
だろうね。これからも頑張って欲しいお店。