知り合いに猛烈にオススメされたので、オープン間もない店には
あまり行かないんだけど、結構早い段階で行ってみた。

本店にも行ったことないし、内装やらコンセプトなんかに関しては
ノーコメント。話題にはなるだろうね。

とりあえず、結論から言うと



この価格設定で原価かけて作れば美味しく作れるわな。



この一言。

これは某C屋とか某Sそばやとかもそうだけど、材料しっかり使って
濃いスープ作って、しっかりとした技術でバランスよく美味しく仕上げる。

それに白トリュフのオイルなり、色々考えて作られてるのもいいと思うし、
味は文句無く美味しい。ちゃんと美味しい塩ラーメン。

ただ、これって限定らーめんならまだしも、基本の味として作るというなら
自分は否定派。この原価感でこのクラスを作れる職人は世の中にたくさんいる。

あと、麺に関しては見た目のインパクトのみで美味しいと思えない。スープには
合ってると思う。

チャーシューは美味しかった。


これを７００円で出せるなら相当高得点付けるかな。多分この値段設定でも
原価はそれなりにかかってそうだし。家賃とかも考えるとわかるんだけど。

この価格設定で出せる勇気が無い、単に原価がかかっても我慢して安く設定
している。そういうお店がある中で自分は８５０円の味は否定派。本当は
妥当な設定ではあるんだけど。

それでも、こういう店が増えて、世の中のラーメンに対する値段の価値観が
上がってくれればいいと思うし、難しい判断のお店って感じ。

辛口書いたけど、味はよかったので、また近く来たら行くと思う。