少し前に話題になって行こうと思いつつ、ずっと行ってなかった店。

場所悪いね。逆にこういう場所だから話題になんのか。って今も
話題の店なのか知らないけど。客は少なかった。


とりあえず一口食べて

あ、やっちゃったなって感じ。


こういうフレンチだかイタリアン出身の店にありがちな

「その手法ベースで作るから出汁が弱い」

ってやつ。
ラーメンのスープだとこれじゃダメなんだよな。あくまでも
個人的な感想なんだけど。

料理としてのスープなら美味しい。ラーメンのスープなら自分は
このベースの弱さはマズいとも言えてしまう。味噌ならまだ多分
美味しく感じられるんだろうなって感じ。

ただ、料理の基本はもちろん知ってるのが伝わるので、味のバランスの
センスは感じる。魚貝類の旨みもしっかり伝わるし、原価もちゃんと
かけて作ってるんだろうゆえの価格設定もわかるし。

でもラーメンのスープとしてはこれはダメ。これってスープとか
作ってる人間じゃないとわからないんだろうけど。


そして麺もダメ。美味しくない。それ以外は美味しい。


トッピングだけ入った「スープ」なら美味しい料理。とりあえず
豚骨スープのラーメンをやたら食べてみたくなったので、また
行ってみようとは思うかな。