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金龍山浅草寺での会合後、浅草を南に下り、交差点の近くにあるこちらへ。早めに着いたのでPP。食べたのは、限定 絹ごしカキつけ麺＋サービス味玉 1000円。麺は、ストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかり冷水で〆られたコシのある美味しい麺が出てくる。麺量は、それほど多くない。小麦の香りも豊潤で、伸びやかなモチモチさを感じる麺。自家製麺。タレは、ほぼ牡蠣のポタージュ。牡蠣の塩の香り全開で、牡蠣がそのまま半液体になった感じ。浅利と昆布で旨味を調整しているという。麺との絡みも最高で、麺を食べ終わるときには、ほぼタレもなくなっていた。チャーシューは、鶏むね肉。レアチャーシューで、しっとりしている。その他、大葉の上に、刻み海苔、刻み胡瓜、刻み山芋、ここから山形の出汁を連想させる感じ。酢橘、味玉。味玉はトロトロで出汁の効いたもの。店内は、カウンターのみ。大人気店で、オペレーションもしっかりしていた。
Chris MacArthur
satoru
４門
じぇいびー
猛虎
井之頭イチロー
食べたのは、限定 絹ごしカキつけ麺＋サービス味玉 1000円。
麺は、ストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかり冷水で〆られたコシのある美味しい麺が出てくる。麺量は、それほど多くない。小麦の香りも豊潤で、伸びやかなモチモチさを感じる麺。自家製麺。
タレは、ほぼ牡蠣のポタージュ。牡蠣の塩の香り全開で、牡蠣がそのまま半液体になった感じ。浅利と昆布で旨味を調整しているという。麺との絡みも最高で、麺を食べ終わるときには、ほぼタレもなくなっていた。
チャーシューは、鶏むね肉。レアチャーシューで、しっとりしている。
その他、大葉の上に、刻み海苔、刻み胡瓜、刻み山芋、ここから山形の出汁を連想させる感じ。酢橘、味玉。味玉はトロトロで出汁の効いたもの。
店内は、カウンターのみ。大人気店で、オペレーションもしっかりしていた。