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「ワンタンつけソバ(塩)+背脂+刻みチャーシュー」@支那ソバ 小むろの写真[訪問時期] 2022年6月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ワンタンつけソバ(塩)+背脂+刻みチャーシュー
[価格] 1000円(ワンタン分120円含む)+50円+150円
[スープ] 鶏豚+魚介/清湯+背脂
[味] 塩
[麺] 中細麺(250g位)
[トッピング] (麺)海苔、(汁)刻みチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ
[その他] 追加した刻みチャーシューは別皿提供
[卓上] B&W混合ペッパー、ラー油、揚げネギ


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12747578692.html

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未食のつけソバ狙いで「小むろ」さんへ。
当店だけでなく、「たんたん亭」系でつけ麺を食べること自体が初めてである。
開店時刻の10時ちょい前に着くと、既に20人ほど並んでいる💦
午前の半端な時間にラーメン食べる人多いんだね。。。甘かったけど、もう「小むろ」の口になっているので引き返せない。
すぐに開店して14名が収まり、私は2順目の7番手で、結局着席までは45分ほどかかった。
券売機では予定通り「ワンタンつけソバ」を、前回響いた背脂ボタンと共にプッシュ。
その背脂の隣に「刻みチャーシュー(数量限定)」を見つけて、少量の端豚だろうと思い買い足してみた。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12747578692-15131037457.html

■ 刻みチャーシュー
先ずその刻みチャーシューが登場。
端豚どころじゃない、提供直前に厚切りにした上物がたっぷり2枚分はあるではないか!
すぐにでも食べたいのをぐっと我慢して、結局集合写真を撮った後にいただいたが、食感も旨味も肉肉しい紛れもない逸品。
モモ肉をタレに漬け込み、蜂蜜を塗りながらオーブン焼きした、この系譜王道の作り。
これが150円とは、あの茨城の「虎徹」の釜焼きチャーシューに匹敵するようなお値打ち品だと思う。
お隣さんがそれを摘まみながら🍺プッハーしてるのを見て、車で来たことを呪った。

[刻みチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12747578692-15131037462.html

■ ワンタンつけソバ(塩)+背脂
麺は自家製の中細ストレート。
支那ソバ用と共通の麵らしく、一緒に大釜で茹でて、真っ先につけソバ用を上げて水締めしている。
これが多加水麺とは思えないほどのムギュシコな強め歯応えで、普段とは全く異なる表情に驚く。
麺量は250g近くはありそう。

つけ汁も共通の塩ダレとスープを使い、濃いめに割ったもの。
ベースは鶏豚と魚介がイーブンぐらいのバランス清湯だが、背脂の存在が別物の印象に変えている。
豚の上品な甘旨味とコクが一歩前に出て、出汁感を引っ張っている感じ。
前回同様かなり好みで序盤は旨くて堪らないのだが、つけ汁は冷めるのが速いから、次第に背脂がくどく感じられるようになる。
汁そばのようにはいかないね。
はっきり言うけど、つけソバに背脂は余りオススメ出来ないかな。

[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12747578692-15131037483.html
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12747578692-15131037487.html

具は麺上に海苔1枚、その他は全て汁中に入っている。
チャーシューは追加した「刻みチャーシュー」と同じ極ウマなものが厚切り1枚分ほど。
3個の肉ワンタンも、生姜風味をのせて滲み出る肉の旨味が堪らないヤツ。
因みに、ワンタンの皮も自家製。

[つけ汁中の具]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12747578692-15131037499.html

■ 感想など
この系譜で初めて食べたつけソバは、悪くはないけどやはり汁そばには敵わないでしょうか。
特に前回あれほど嵌まった背脂が、つけ汁の温度低下でネガ要素に変わったのが残念でした。
まあ、背脂チョイスは自分の責任なので、採点は穏当にこれぐらいで。
次回は遠回りしてでも電車で来て、絶対刻みチャーシューで飲んでやる宣言。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:刻みチャーシュー
・減点ポイント:

投稿 | コメント (27) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

おはようございます^^
たんたん系のつけ麺は八雲くらいしか食べた事無いですが
八雲も圧倒的に汁そばの勝利でした。
この系統はやっぱり汁そばでしょう。
チャーシューにビールは堪りません(≧▽≦)!

mocopapa | 2022年6月11日 10:44

こんにちは
汁そばに軍配上がったようですね
背脂もつけ麺よりも温かいスープ
そちらの方がだったようですね
刻みチャーシューはかなりお得で
としくんさんの日本一好きな吊るしのような!

キング | 2022年6月11日 10:52

追伸
はやしまるもつけ麺ありますね(*^-^*)

mocopapa | 2022年6月11日 11:10

としくん(週休2日)さん、おはようございます。

ワンタンがつけソバだとどう食べるのか•́ω•̀)?
シミュレーションしてしまいました。
刻みチャーシューと麺を一緒に食べてみたい🤤

ひゃる | 2022年6月11日 11:11

こんにちは。

このてんこ盛り端豚を目の前にしてプッハーできなかったのは拷問に近いですよ。
たんたん亭、まずは本丸を攻めたいです、

glucose | 2022年6月11日 11:33

こんにちは
夜営業が無くなりチャンスが激減しちゃいました。
背脂の件はなるほど、確かに温度低下でくどくなりそうですね。
久しぶりにこちらのチャーシューとワンタンが食べたいです(^^)

がく(休養中) | 2022年6月11日 12:08

おっと、ワンタンのつけそばが出ましたか。
これは食べてみたいですね。
絶対美味しいでしょ。
豚もお得。
行くなら背脂抜きでいただきます。

RAMENOID | 2022年6月11日 12:14

こんにちは。
背脂トピは失敗でしたね。
これだけチャーがあればビールでしょう。
それでは後ほど。

kamepi- | 2022年6月11日 12:38

八雲で食べたつけそばは、
なかなか良かったような🤔
次回は焼豚でプッハーですね😁

NORTH | 2022年6月11日 13:47

どもです
自分は背脂はちょっとダメでした。
小むろさんの「焼きワンタン」も絶品ですよ~
是非是非~

きくちゃん | 2022年6月11日 15:16

こんにちは。
そりゃ汁そばにゃかないませんよ!
つけそば食べたことありませんけど、笑笑

てる氏 投薬中 | 2022年6月11日 15:35

先日、千葉のお店を検索していて行ってみたいと思ったお店です

最近、ちょっと太麺続いたので引かれます

何より焼豚が美味しそうです◎

虎ん黄色 | 2022年6月11日 16:20

こんにちは。

今回はつけ麺を頂いたのですね。
でも、背脂は合いませんでしたか。
熱々のワンタン汁そば食べたいです。

ももも | 2022年6月11日 16:22

こんにちは☆

汁そばの方が背脂効果が高いようですね。
確かにつけ汁の温度低下は避けられないので背脂はネガな要素になりそう。
刻みチャーシューにビールは組み合わせ最高でしょうね。
やっぱり車より電車での訪問が良さそうです。

ノブ(卒業) | 2022年6月11日 16:28

こんばんは
一度でも行ってあまり響かなかったんですよね。
色々皆んなに言われたのでまた行って来ないとと思ってます。
ただ、後一回だけだと思うので良いタイミングを狙っています。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月11日 17:40

こんばんは。
刻みチャーシュー、これで150円??すごいお値打ち品ですね!確かにこのために電車で行って飲みたくなりますね♪背脂はつけ麺だと合わなかったみたいで(>_<)確かに温度低下すると微妙かもですね!

poti | 2022年6月11日 18:01

こんばんは!

6年前に初訪した時、つけ麺なんてあったかな?
温度低下で背脂がクドくなるのは、ちとツライっすね‥

刻みチャーシューが虎徹の窯焼きみたいなら、次回狙ってる塩ワンタンメンにトッピングしようかな😊

こんばんは!
なるほど!ワンタンはつけ汁の中ですね!これが1番良いのかもしれませんね(^^)
ツーブロックな麺も綺麗で美味そう!

みずみず | 2022年6月11日 21:19

こんばんは。

あんくるてい・井荻や、はやしまる高円寺でも出てますが、
この2軒ではさほど違和感は感じませんでした。
でも小ムロなら、汁そばが良さそうですね♪

やっぱりネコが好き | 2022年6月11日 21:29

こんばんは。今日はお疲れ様でした。

八雲で頂いたつけそばは良かったです。
ワンタンは別の温かいスープに入っていています。

モコさんの時は (私の記憶が確かなら) 、
つけ汁の塩っぱさが減点になりましたが、
私の時は幸いにOK牧場でした。

機会があれば、八雲でお試しを。

おゆ | 2022年6月11日 23:55

入っていています→入っています

おゆ | 2022年6月11日 23:56

どもです!
これはつけ麺も食べないといけませんね
同じ麺dあというのに違う様相を見せてくるその麺が気になります。
僕には車がないので刻みチャーでプッハーといっちゃおうかな

さぴお | 2022年6月12日 07:13

こんばんわ~!

「たんたん亭」さん系列のお店は「なかじま」さんや「八雲」さん、去年の暮れにオープンした「支那ソバ おさだ」さんしか行った事がありませんw
それだけに、いつか機会を作りたく思っているお店の一軒です。
まぁ~機会が出来たら自分の場合、絶対汁そばですけどw(笑)

バスの運転手 | 2022年6月12日 18:59

こんばんは。
たんたん亭の系列につけ麺あるのですね、汁そばに敵わないのも納得かもです。
麺の強め歯応えより柔らかめの方が好みに合いそうでしょうか。
久々にどこか巡りたくなりました😃

塩対応 | 2022年6月12日 20:04

こんばんは
ワンタンが入ったつけ麺があるんですね。
食べてみたいです。

T&N | 2022年6月12日 20:43

おいらも、たんたん亭系でつけ麺食べた事、ありません。
稲荷町の大和でやってないかな?って思って調べたんですけど、未提供(限定提供の実績あり)のようで、諦めてました。とは言え、背脂はおっしゃる通り邪魔ですね。温い・冷たいに動物脂、しつこく感じてしまいます。
写真拝見して「何故ビールがないんだろう」て思たんですが、お車でしたか。これは何とも残念! w
最近、中太~中細くらいの麺で食べさせるつけ麺を探してます。必ずスープが清湯系になりますので、さっぱりいただけるのが魅力なんです。

Dr.KOTO | 2022年6月12日 23:29

塩と醤油はいだたいたので、
次回はこのつけ麺を狙っております。

このレポみて訪問優先度がアップしましたよ

YMK | 2022年6月13日 08:36