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麺は細いストレート。揃えられた麺線。豊かな小麦の香り。スープは旨味の厚い塩。蛤を中心に海産物の滋味豊か。ポルチーニ、トリュフのアクセント。低温調理のチャーシュー、生ハム、穂先メンマ、ねぎ2種。味玉もとろり。大盛ならば、たっぷり。土曜日のお昼時、まさかの空席あり。ゆっくりと堪能。
けＮぢ
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
ratomen
揃えられた麺線。
豊かな小麦の香り。
スープは旨味の厚い塩。
蛤を中心に海産物の滋味豊か。
ポルチーニ、トリュフのアクセント。
低温調理のチャーシュー、生ハム、穂先メンマ、ねぎ2種。
味玉もとろり。
大盛ならば、たっぷり。
土曜日のお昼時、まさかの空席あり。
ゆっくりと堪能。