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87点
つけ蕎麦[つけ麺/豚骨]
中華蕎麦 ひら井（東京都府中市）white-skywave

「つけ蕎麦」@中華蕎麦 ひら井の写真2022年5月3日訪問

この日は、国分寺のラーメン百名店【中華蕎麦ひら井】にオープン１時間前から並ぶも、既に前に20人くらいは並んでいる大盛況ぶりの中、トータル2時間ちょっと待って、≪つけ蕎麦≫をいただきました🍜
提供された一杯は、とにかく極太麺がブリブリにモチモチで小麦の風味が強く、つけ汁は粘度はあまりないけれどかなり濃厚で、魚介を入れずに３種の肉の旨味で作られているそうで、中でも豚の旨味が強くてそれだけでもウマーイなのに、別で出してもらえるニンニクを入れるとさらに旨味が本領発揮してくるし、添えられた焼豚も身が締まって旨いし、それよりなによりとにかく麺が旨いし…という麺＆スープ＆具がどれもウマーイなオールスターのような一杯でした👌

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