11ヵ月ぶり。昼のみということもあってかなり間が空いてしまった。
到着すると7人待ち。食券先買いなのでまずは券売機で「つけ蕎麦：並（1,100円）」「ネギ：100円」「チャーシュー丼：400円」の3枚を購入しさらに現金200円を渡して夏季限定の「麻辣で」と伝える。
合計1,800円となってしまった…。なんか最近ラーメン屋で1,000円以上使うことも珍しくなくなってきたな。
行列に戻り25分ほど並んだところで案内され着席。
厨房には店主さんと男女1人ずつの助手さんの3人体制。
しばらくして出来上がった。盛り付けを見ると先々月行った「中華蕎麦うゑず」を思い出すな。

まずはつけだれをよくかき混ぜて一口。「麻辣」の名前通り唐辛子と山椒が効いて舌にピリッと刺激が来る。刺激に加えスープの粘度が高いので豆腐抜きの麻婆豆腐を食べているような感覚。
昨年食べた「辛つけ」同様そのままだと結構な辛さだが麺を漬けると実にいい塩梅になる。
綺麗に折り畳まれた麺は極太ストレートで昨年同様強いモチモチ感がある。見た目は「うゑず」と似ていても食べてみると硬さは結構違うな。
麺自体の味がしっかりとしているので塩やレモンだけで食べても十分美味しい。
量は250gでチャーシュー丼と併せてちょうどいい量だった。
具はつけだれの中にチャーシュー、メンマ、ネギ、フライドガーリック。麺の上に海苔。
チャーシューは直前に炙られた＠ロール。そのままでも十分柔らかく味付けもいいのに炙りのせいで香ばしさも加わって文句のつけようがない。
ネギは増量されているのだが＋100円にしては少ない気もするな。
チャーシュー丼はご飯に刻みチャーシューと海苔、マヨネーズが載せられたもの。タレは昨年初訪問の時も思ったがなんとなく鰻の蒲焼っぽい味がする。
最後にセルフでスープ割りしてご馳走様。

久々になってしまったがやはりスープも麺も具も実にハイレベル。
昨年オープン時はかなり話題になったが短い営業時間、駅から離れた立地でもずっと人気をキープしてるのはすごいと思う。まあちょっと値は張るけど…。
次回こそデフォのつけ蕎麦を食べないとな。