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ここはいつも混んでるので期待していたのですが、そうでもなかった… 麺は平打でフィットチーネみたいな感じで、食感は滑らかで悪くはないが長すぎる。３分の２くらいの長さにしないと食べづらい。かなり高く持ち上げないと麺が器から離れない。薀蓄がメニューにかかれていたけれど、それほど小麦の風味は感じられなかった。 つけ汁は、豚骨魚介だと思うが、コクも風味もあまり感じられずいまいち。僕の大好きな揚げねぎが入っていたけれど、全然生かしきれていない。これなら無い方がいい。スープ割りはポットから入れていたが、あまりいい感じがしない。 具はチャーシューは石の皿に載せてコンロで炙れるようになってたけど、これもいまいち。食べ終わるギリギリまで炙ってたけど、焦げ目すらつかない。暖かくはなったけど…水菜はいい。メンマと卵は普通。器やらお酒やらにこだわる前にもっといろいろ改善してほしい！
KJ7
あさかぜ
カナキン
りょちん
べーすめん
やくまる
ここはいつも混んでるので期待していたのですが、そうでもなかった…
麺は平打でフィットチーネみたいな感じで、食感は滑らかで悪くはないが長すぎる。３分の２くらいの長さにしないと食べづらい。かなり高く持ち上げないと麺が器から離れない。薀蓄がメニューにかかれていたけれど、それほど小麦の風味は感じられなかった。
つけ汁は、豚骨魚介だと思うが、コクも風味もあまり感じられずいまいち。僕の大好きな揚げねぎが入っていたけれど、全然生かしきれていない。これなら無い方がいい。
スープ割りはポットから入れていたが、あまりいい感じがしない。
具はチャーシューは石の皿に載せてコンロで炙れるようになってたけど、これもいまいち。食べ終わるギリギリまで炙ってたけど、焦げ目すらつかない。暖かくはなったけど…水菜はいい。メンマと卵は普通。
器やらお酒やらにこだわる前にもっといろいろ改善してほしい！