6/8（水）12：45　前5後3　

マスク着用の男女で切り盛り。鴨だしらーめん 鴨福が鴨の仕入れが困難になったとのことで、店名・メニューともども一新。とはいえ、RDB上では鴨福は休業扱いなので、鴨の仕入れの目途がついたら復活するのだろうか。

醤油をきりっと立たせつつも尖りは抑えられていて、動物系（店のSNSによると鶏だそう）のそこそこ力強さのあるスープにときおり漂うにぼ風味がよいアクセントになっている。香味油の層は割と目立つが、しつこさはない。塩分濃度はやや高め。

自家製という極太の平打ち縮れ麺は、以前よりももっちりさが増したようで、ほおばるのが楽しい。

具は、刻み葱。ワンタンがデフォで1個載るのが面白く、生姜が香るたっぷりの肉餡がおいしい。皮のちゅるんとした歯ごたえより、肉餡が主役。イベリコ豚の大判なスライスチャーシューが2枚。肉質自身が良くてとろけるような味わい。これなら肉増しにしてもよかったかも。

鴨福時代に食べた塩の繊細さとは対照的に、力強さのある鶏出汁をベースに煮干しが香る一杯だった。