カナキン
maroto
Tamagooo
コメント
こんにちは。
中華そばとして絶対に旨いことでしょう。
でも、すぐに目がいったのは肉ワンタン！！
はちきれんばかりに凄いですね〜
ひと口でいこうとそれたとろろに「漢」を感じ、火傷という代償を払われたこと、お見舞い申し上げます。
まだおおお | 2022年7月16日 10:11こんにちは☆
餡がミッチリ詰まってそうなワンタンが美味しそうですね。
麺も小麦の風味が漂って来そうな感じです。
トータルでハイレベルな一杯といったところでしょうか。
永福町大勝軒を現代風に…めちゃ気になるワードです。
ノブ（卒業） | 2022年7月16日 10:44肉ワンタンを入れなければ1000円以下でしょうね。
でもこのワンタンの感じからすると入れて損は無いと思います。
そしてこれだけ肉が詰まっていると、肉汁ジュワ～で火傷必須、御愁傷様です南無～！
すてぞー | 2022年7月16日 12:18まだおおおさん
恐れ入ります。
アチアチアチ！とあわてふためくオッサン。
少々恥ずかしい思いをいたしました…。
カナキン | 2022年7月17日 14:05ノブさん
永福町の大勝軒もグングン進化していますから、
それを現代風にというと失礼かもしれませんけど。
骨格となるところに永福町がいるのは確かです。
カナキン | 2022年7月17日 14:07すてぞーさん
確かワンタンは200円増しだったような。
コスパは非常に高いと思いました。
カナキン | 2022年7月17日 14:09
大阪というだけで暑さが2割増しに感じるのはなぜだろう。
多めに油の浮いた澄んだ醤油色のスープ。
ビターな煮干の旨味と、ふっくらふくらむ動物系の旨味。
ふわりと広がったあとの収斂の仕方が素晴らしい。
鶏ガラ、豚肉、豚骨、香味野菜でとったスープに、
イワシ煮干、カツオ、サバを加えて仕上げたという。
永福町大勝軒をより現代風に進化させたような、
中華そばのイメージの範囲内で最高レベルの味わいだ。
ストレート中細麺は、パツン手前の爽快な歯応え。
煮干スープとの相性抜群の素晴らしいチョイスだと思う。
赤身中心の豚モモチャーシューは、
少々硬いけど肉の旨味が詰まっている。
肉ワンタンの餡は生姜の香りがふわりと広がり、
やや厚めの皮がビロビロと旨かった。
ガブリとひと口で食べようとしたら火傷したけどね。