前々から気になってたジライヤさんまで、遠征、初訪です。

愛想の良さげな店主さんですが、ﾈｯﾄ上の店数付けや星付けはお断りとのことです。
ただ、私も記録を残したいので失礼のないようｺﾒﾝﾄさせて頂きます。

店主さんより、ｵｰｼｮﾝ麺はｵｽｽﾒしないとのことでしたが、気になってたｵｰｼｮﾝ麺250g柔らかめ(醤油)で注文です。
ﾔｻｲ、脂は普通でｵｰﾀﾞｰです。

かなりの盛りです。ﾁｬｰｼｭｰはﾊｰﾌでしたが、ｻｰﾋﾞｽでﾛﾝｸﾞにして頂けました。
ｽｰﾌﾟは若干とろみがあります。ｲﾒｰｼﾞとは違って塩味や脂っぽさは控えめで、豚の旨みは弱いですが、牛ﾀﾞｼの効いたｽｰﾌﾟが特長的で旨いです。

ﾔｻｲはﾓﾔｼ100%で普通でもそこそこのﾎﾞﾘｭｰﾑです。ﾁｬｰｼｭｰはｻｰﾋﾞｽもあってかなりのﾃﾞｶｻｲｽﾞで、醤油で煮込まれたﾀｲﾌﾟで旨いですね。しっかりと下味が付いてるのでﾓﾔｼと一緒に食べた時の相性が良かったです。

麺はうどんのような極太の縮れ麺で、柔らかめでもｺﾞﾜｺﾞﾜした食感です。その分、小麦の香りと風味をﾀﾞｲﾚｸﾄに感じるので、私的には満足でした。
ただ、どちらかというと、まぜそばや味噌などの濃い味に合うかもしれませんね。
牛ﾀﾞｼ系の醤油ｽｰﾌﾟには店主ｵｽｽﾒの通り、普通麺の方が良かったかもです。

後半はにんにくを追加し、ｱｸｾﾝﾄを付けて完食です。お腹いっぱいです。
ｽｰﾌﾟや麺にいろいろこだわりを感じるお店ですね。また、機会があれば再訪したいと思います。