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「清湯つけ麺(400g)+味付玉子」@案山子の写真ああ、おいしいな。素直にそう思えるつけ麺。縁(ふち)の高さが異なるオサレな器に、綺麗に盛られた具材と麺。400gは茹で上がりの量、決して多過ぎる事はないが、中ストレートの太さと歯応えの弾力、ボリュームは十分だ。
全粒粉、多加水。腰が強い麺は喉越しが良く、爽やかな香りは大変豊かで、麺だけでも延々食べられる。蓮根、筍、鶏と豚のチャーシューも独特で旨い。
鶏がらだけではないだろう。丸鶏も使っているであろうスープは、コク深さとまったりとした円やかさが光る。少し濃いめの醤油には切れがあり、麺にたっぷり絡ませて食べれば、さっぱり感が後を招き、箸の動きが実に忙しない。
スープ割は、これまたオサレな急須で鶏スープが。ネギの出番はここだったか。丁寧に採られた出汁はそのままでも旨く、ほっこり気分で店を後にした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

麺皿全体がホワイトな感じが良いですね。
ちなみに蓮根は土浦の名産品です。

glucose | 2022年6月22日 08:43

おはようございます。
一言目のああ、おいしいな。に引き込まれます。
コートーさんが仰るならおいしいんだろうな。と完結ですw

塩対応 | 2022年6月22日 09:10

おはようございます!
こちらお店が出来た時にブックマークして以来、一度も行ってませんが進化し続けているみたいですね!

雨垂 伊砂 | 2022年6月22日 10:22

こんにちは。
なかなかの良店ですね〜
多慶屋に行った時に狙いたいです。

kamepi- | 2022年6月22日 11:17

どもです。
わたし、初訪問のときはやっていけるのかと
心配してましたが、しっかり根付いたようですね💓
これはブラッシュアップを確認しに行かなくては🤗

こんにちは。
ひと口目に、あぁおいしいなと思える一杯はステキです(^^)

あたと_13号 | 2022年6月22日 12:26

見た目に綺麗なつけ麺ですね。
茹で上がり麺量400だと茹で前250位なのかしら。。

不死身のてっちん♂ | 2022年6月22日 12:45

うわ、美味そうです!!案山子さん、こんなに綺麗だったんですね。
濃い目の醤油キレ、スープ割り、全部堪能したいですわ

スージーのなのなQ | 2022年6月22日 22:21

霞ヶ浦は蓮根。都内で食べられる蓮根は、ほぼ茨城県産です。ありがとうございますw
麺と醤油が効いた鶏だしの旨さを、シンプルに味わえる。こういうつけ麺って、夏場に食べるとホント旨いですね。荒川区の富士松で食べる鶏だしつけ麺を思い出しました。すっきりしていて、後味が大変良いんです。
茹で上がり400gやけん、恐らく茹で前200台半ばってところでしょうか。我々みたいに異常な量のラーメンを食べている者たちにとっては、茹で前の方が分かりやすいと思うんですが、一般的には茹で上がりの量を伝えた方が理解されやすい気がしますね。ごはんだって、うどんだって、そばだって、基本は茹で上がり、炊き上がりの分量を言いますので。

Dr.KOTO | 2022年6月23日 15:37

どうもです。ここは以前通りがかり入ろうとしたら時間終了だったことがあり改めて行こうと思います。やはりイメージどおりお洒落な感じですね。

ЯAGE®︎ | 2022年6月23日 20:51

こんばんは。

職場近くですが、
何となくスルーしてきましたが、
このポストで読み捨てなりませんね。

がっ、あっ、富士松が引き合い。ハイなw

おゆ | 2022年6月23日 22:35

太くない麺のつけ麺が食べたくなる事、たまにないですか?
すっきりスープでツルツルッ!っていきたい事が。
そんな時は、こちらのお店。間違いないと思います。いいっすよ。

Dr.KOTO | 2022年6月25日 11:44