11:30少し前に訪問。先客後客共に5-6名だった。店内は小ぢんまりとしており、1列のカウンターが設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは1～5のレベルから選べる。暫く待って配膳された。

麺は、程々のうねりを有する平打ち太麺。
食べてみると、茹で加減は良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや少なめ。自分には、小ライスと合わせると程好い満腹感が得られた。なお、カウンター上に搾菜が置かれているのは嬉しいサービスだ。

タレは、茶色みを帯びたベージュ色。ネットリとした質感。
よく混ぜてから食べてみると、麻辣は程好く付与されており、良質の刺激をしっかりと楽しむ事が出来る。
芝麻醤は非常に濃厚で、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。余計な甘ったるさ等は感じさせない。
全体として、非常に濃厚な味わいに仕上げられており、バランスも良好。実に旨い。
なお、カウンター上には辣油と山椒が設置されており、食べ手の満足感が重視されているのが有難いところ。辣油は固形分リッチな良質のもので、辛味というよりもコク、香ばしさを加えてくれた。

具として、肉味噌、ナッツ、水菜、糸唐辛子が中央付近に盛り付けられ、さらにタップリの金胡麻が振りかけられる。
全てのクオリティが高く、全体としての調和も完璧。

奇を衒う事無く作り上げられた王道的な汁無し担々麺。濃厚かつバランス良好な味わいを、大いに楽しむ事が出来た。ライスのサービスや卓上アイテムの充実ぶりを勘案すると、CPにも優れた良店と思われる。