「麺店 ヒカリノアトリエ」さん
初訪です

いつの間にかステルスOpenしていましたね
「えびそば金行つくば店」が閉店してそこで働いていた方がお店を買い取って新規Openしたそうです
おめでとうございます
場所は天久保公園の脇で聖地イチカワさんもすぐ近くです
駐車場は店舗前に4台停められます

店内は洒落た造りで清潔感があり
店名のヒカリノアトリエやBGMからも分かるようにミスチルファンなんですね店主さん

入って右側に券売機があり
おもしろいのが推しの大型ボタンが4個あったが何故か
「全増し」「炒飯」「オムライス」「冷やし中華そば」のラインナップでした
その下から通常のボタンがあり
醤油、味噌、まぜそば、つけ麺、和え玉等
とりあえず炒飯も気になったが



チャーシューアトリ醤油 (880円) をポチっと



スープは
醤油ベースのうっすら背脂が浮いている清湯で
動物系は鶏豚の凝縮された旨味がじんわり主張しています
醤油ダレは尖りは無く少し甘味がありまろやかで下支え程度
ほんのり感じる節系はサポート役
塩分濃度はジャストで
あっさりとした味わいながらもしっかり旨味とコクを感じさせてくれる出汁を中心としたバランスのいいスープですね
節系の程よい風味も心地良いです
安心の美味しさですね
毎日食べてもきっと飽きない味だと思います



麺は
菅野製麺所の
多加水の平打ち中細ちぢれ麺
茹で上がりはジャストで
ツルっとなめらかな喉ごしとコシがあり
モチっとした食感がありますね
程よい小麦感もありスープとの相性もいいです
清湯つけ麺とかにも合いそうな麺ですね



チャーシューは豚肩ロースと鶏むね
低温調理された豚肩ロースは厚さもあり柔らかくて肉の旨味も感じられ美味しい
鶏むねの方も低温調理されたしっとりタイプで厚さもありボサボサ感はなく柔らかく薄味で美味しいですね
特に豚肩ロースの方は食べ応えがありました



具材は
ネギ、万能ネギ、刻みタマネギ、ナルト
ネギと刻みタマネギのアクセントがよかったかな



チャーシューが美味しかった
スープも老若男女に好まれる仕立てでしたね
次はまぜそば or 炒飯 or オムライスが気になる
激戦区なので頑張ってほしいですね
美味しかったです
ご馳走様でした