2022.06.16（木）曇り　初訪問　13:04入店 　先客15 後客2　13:07提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問。
入口付近にあるメニュー表で「タンメン」を確認して入店します。
先払いの食券制で会計を済ませて食券を渡します。
空いているテーブルに促され着席。
席に座るとすぐに麦茶が置かれました。
厨房のスタッフは不明。接客は年配の男女2名で切り盛りされてました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・GABANのホワイトペッパーパウダーが完備。
待つ事、約3分程で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ太麺。
茹で加減は固め。
噛むとみっしりと小麦が詰まった感で、歯ごたえがあり食感がとても良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・小松菜・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープと合せて仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
下茹でして冷蔵したのか少し味が抜けていた。
キャベツはややシャッキリ感が残って食感が良かったです。
モヤシ、人参はしっかりと熱が通って柔らかな食感。
小松菜は軽い苦味と青臭さが味のアクセントになります。
野菜の量は300gぐらい？十分な量に思えました。
キクラゲはプリプリと強めの弾力感が心地良かったです。

スープは濁りのある塩味。
温度はなかなかの熱々仕様。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物で構成？
化調も程よく加えるて旨味は十分に感じられました。
出汁に乾物（昆布や椎茸）も使用するのか、旨味に深みがあって美味しいですね〜
塩分は少し強めだが、野菜の甘味があるので丁度よい塩梅に思えました。
油分はやや多めで、高温調理による香ばしさも感じられました。

途中で卓上の白胡椒を投入。
麺とスープを美味しく完食。
スープは半分程残して退店しました。

総評
麺、具材、スープともに良かったです。
オフィス街にあるので、下町の町中華よりお値段は少し高めですが満足感は高いです。
接客担当の女性店員さん、男性店員さん共に大変丁寧な対応です。
一見さんの私でもとても丁寧な接客！！（常連さんが多いのも頷けますね〜）
また、店内は清潔感があり冷房が利いて居心地が良かったです。
御馳走様でした！！