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長年のBM店にやっと訪麺。１２時半過ぎに到着したが、薄暗い店内は満席。女性スタッフに促され、先に店内の券売機でチケット購入、やはりここはメニューTOPの「塩」をチョイス、１０分程待って入店着席。厨房は男性のワンオペ、１０分弱で着丼、黄金色のスープが綺麗、盛り付けも美しいです。トッピングは豚バラに鶏ムネ・鶏モモ３種類のチャーシューに海苔、メンマ、三つ葉に刻みネギ。麺は中細の全粒粉入り自家製ストレート、モチっとした歯触りでしんなりしていて好み。以前のブログを見ていると「中太」「平打ち」というコメントがありました、変わったみたいですね。無化調スープはかなりオイリーでちょっとビックリ。鶏清湯ではあるがなにやら隠し味があり、複雑な味わい。美味しかったんだけれど、もの凄く期待していたので、少しだけ肩透かし。こういうのっていかんよね。
タバサ
なまえ
レンレン
さぴお
story
HARI
厨房は男性のワンオペ、１０分弱で着丼、黄金色のスープが綺麗、盛り付けも美しいです。
トッピングは豚バラに鶏ムネ・鶏モモ３種類のチャーシューに海苔、メンマ、三つ葉に刻みネギ。
麺は中細の全粒粉入り自家製ストレート、モチっとした歯触りでしんなりしていて好み。以前のブログを見ていると「中太」「平打ち」というコメントがありました、変わったみたいですね。
無化調スープはかなりオイリーでちょっとビックリ。鶏清湯ではあるがなにやら隠し味があり、複雑な味わい。
美味しかったんだけれど、もの凄く期待していたので、少しだけ肩透かし。こういうのっていかんよね。