いつも行列だったので見送っていたが、そこまで人気店であればと気になってはいたので、開店前から並んで頂いてみることにした。
開店10分前に到着したが既に10組ほど先着、その後も続々と待ちが増えていった。
券売機左上はラーメンだったが、レビューではつけそばが多く人気メニューなのかと思ったので私もつけそば、せっかくなので特製に。
開店後はスムーズに入れるかと思ったが、運悪く私の前で席が埋まったのか先客が出るまで待つこととなり約20分待ち。結果30分ほど待っての入店だったが、着席後すぐに着丼。

麺は細直麺、全粒粉入りで香りと味があり細さの割にコシもある。
つけ汁は醤油ベースで動物系の油と出汁が加わっているのがパンチとして表面に表れている。
特製の具材は角煮、味玉、味変用の柚子ペースト。つけ汁の中にメンマと細切りチャーシュー、ネギ、三つ葉。麺上の楓型の物は昆布で食べられる。

麺は味もコシもしっかりしていて、昆布水も加わって旨味を強く感じるが、つけ汁は特に目立ったところは無い。特製の具材にある角煮は箸で切れるほど柔らかく煮込んであり単体として美味い。総じて十分に美味いし機会があれば再訪したいとは思う。
ただ、料理の評価とは別の問題として、交通の便の悪さと休日はいつ来ても混んでいるのがネック。時間をかけて来た上に数十分並んででも食べたい、というほどではない。