休日13時入店。アイドルタイムを狙ったが待ち8人。先頭3人グループで2席ずつしか空いてないためか。席移動してくれれば。。。その後も続々来店し、行列は切れず。

20分後着席。女将さんの腰が低いのは待ち時間の緩衝材としてはさすが。
カウンター席は都内ではよく見るけど、ここらでは珍しいランチョンマットが敷かれています。席でラーメンを注文してまたじっくり考える待つ。

さらに6分後、ラーメン着丼。着丼時、店主から「玉ねぎ酢があうから使ってみて」と。後で使いますよ。
見た目はタンメンのような、でも豚肉がてんこ盛りで、唐辛子の赤が鮮やかなラーメン。スープは鶏油たっぷりの黄土色鶏白湯。具は豚肉以外には白髪ねぎとキャベツもやし人参。チャーシューのほうが嬉しいかも。麺は太麺低加水。
スープは濃厚で酸味が前に出てくる。醤油の塩味は薄いが、鶏出汁も臭みなく、マイルド。唐辛子は気にならない辛さ。野菜炒めからの旨味もスープに溶け込んでいます。
麺はかなり柔らかめ。少しうどんに近いかな、と思う歯応え。モニュモニュです。
豚肉は味付けはあるけど豚肉以上でも以下でもない。
途中玉ねぎ酢を使いました。玉ねぎ感は直接飲むと感じますが、スープに入れると殆ど感じない。元々のスープの酸味とは異なる酸味なので味変にはちょうど良い。

完食。
頼んだメニューなのか、あまりときめきは感じなかった。無化調もウリらしいが、馬鹿舌には余り関係がない。大人しく福々にしておくべきなのか。麺も好き好きが出てきそう。隣の客は確かに硬めを注文してたから、それも可能ならありですね。