とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2022/09/01/000000
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※７月実食で遅れたレビューアップでスンマソン！

＜改めて見直したぜ！せい家！＞

　６年ぶりに訪問。正直言って、武蔵境に出向いたもののランチタイムにあまり時間がなく、サクッと入れそうでガッツリ食えそうな感じがしたので訪問いたしました。そういえば、一時期はとてもこのブランドにハマってた時期があったのでして、本店支店を全部制覇しようかと思った頃もあったかと。過去の拙ブログ＆拙レビューをチェックすると、久しぶりにそんなことを思い出しましたわ・・・。確かに今食っても頷けます。このご時世でコスパも素晴らしい！。デフォで550円（消費税抜いたらワンコインの500円！）。改めて見直したぜ！せい家！



＜全体＞ 自慢の具材がバランスよく全部盛り！一度で「せい家」の全てを楽しめるお得な一杯！

「迷ったらコレ！！」とのポップにすっかり踊ろされて「一押し！４点盛り」をコールしたところがこの麺顔です。いわゆる特製拉麺的な要素は全部入ってるけど、程々圧迫感なく具材のバランスがいいって感じ。海苔増しと味玉ハーフ入りが嬉しいだけでなく、葱が辛ネギ仕様でコチジャンまみれなのが嬉しいじゃないか！。バランスよく全部盛り！一度で「せい家」の全てを楽しめるお得な一杯ですわー！。



＜スープ＞ 豚骨煮出しの野趣にじっとり溶ける鶏エキス！醤油カエシが効き目！辛葱コチュジャンが溶けてインパクト！

　あゝ大衆感ある家系の図太さ！見た目より濃厚な豚骨醤油で個性は確かに家系。濃厚豚骨らしい野趣なる香りもしっかり出て、いわゆるクサ旨感も良い感じで出てます。しかもポタポタと口の周りに張り付くような濃密感もあり、鶏系のコラーゲン感も滲む仕上がり。そしてカエシが意外と効いてるのです。醤油ダレのニュアンスが割と響いて好みなタイプ！。

　へへへ・・・特に気に入ったのが、葱に絡むコチュジャンがスープには良い影響を与えてます。しっかりと味変アイテムとして冒頭からインパクトを与え機能しとるやん！。まさに食欲そそる！。



＜麺＞ 家系を表す堂々たる太麺！出汁に濡れつつカタメ指定のヌツヌツとした歯応え！素地の風味良し！

　このブランドは、王道家系というよりやや独創性もあるようで、麺は太麺と細麺から選べるという寸法。やっぱり家系らしく太麺で攻めてみるが、やっぱり期待通りの旨さです。家系を表す堂々たる太麺！出汁に濡れつつカタメ指定のヌツヌツとした歯応え！素地の風味良し！。海苔・肉・葱・薬味と・・・存分に絡めて味わい尽くす！。



＜チャーシュー＞ 甘辛い醤油タレが周囲を香ばしくさせつつ・・・脂身の甘味と柔らかさが赤身肉味と一体化！

　肉もいいね。ロースト効いた肩ロースですが、スモーク感はなく醤油系の甘辛いタレの香ばしさが、周いに浸透して旨しです。脂身の差しが多めでその分とても柔かい。そして豚骨醤油出汁を吸い込んで、脂身の甘さと一体化した味わいです。それが肉味主体の赤身がスポンジの如く吸い込んでまた旨し！。チャーシューメンや豚丼もアリですな！。



＜海苔＞ 誇らしげな肉厚板海苔！存分に麺に絡めて味わい尽くすのみ！

　家系でわざわざ言うまでもないが、肉厚な板海苔はやっぱり嬉しい。肉厚ですが意外とスープに染みると柔らかさが出ます。そして太麺にピタッと貼り付くのもまた旨し！。



＜他具材＞ コチジャンと清涼感が混じる辛葱！仄かにクタって甘味滲ませる青菜！

　やはり葱がいいね。繰り返すがコチュジャン塗れなのがスープに影響を及ぼしますが、出汁に濡れたそれを食らうと白飯を欲したくなる味わいです。そして隣にあるほうれん草がまたいい相性で、ザクザク野菜とクタクタ野菜というコントラスト。清涼野菜と甘味野菜という味わいのコララボレーション。そして共に濃厚豚骨醤油出汁に塗れて旨さの一体化！。



＜味玉＞ 箸休めとして有難い！ほっこりさせる卵本来のコクが濃厚豚骨醤油に染まる旨さ！

　ま、特筆するまでもなくとも・・・意外と薄出汁系で優しい甘味がいい感じ。全体的に味わいが濃ゆい中では、とても箸休め的に楽しめました。たとえハーフでもありがたいプレゼンスとその味わい！。



＜味変＞ 家系とくれば当然ニンニク！なぜかそこにある紅生姜を遠慮なく投入！実に合う！

　コチュジャンは、葱から滲むので控えましたが、やっぱりニンニクは外せません。濃厚豚骨の味わいには本当に相性がテッパンですな！。絶対にやっとくべき！。

　それだけでなく、紅生姜があったので投入するが・・・実にええやん！実はこれにハマって替え玉へと続いてしまいます。



＜替え玉＞ 有りそうで無い？家系で何と細麺替玉！低加水系細麺が紅生姜と家系出汁と見事にマッチ！

　ここでは「替え玉」は細麺限定だそうです。なので九州豚骨系なイメージも頭の片隅に感じつつ、食させてもらいました。家系と九州豚骨系のハイブリッドな展開なのが実に意外でしかも旨さ痛快！。低加水ストレート細麺の風味と出汁がマッチするだけでなく、紅生姜とのマッチングがいつもとは違った旨さかと！。



　総じまして「ただただ家系王道でありつつ枠を超えて楽しめる！それがせい家！しかも格安！激しくオススメ！」と言った感動の嵐！。いやぁ〜実に久しぶりに訪問したが何でこうもインターバルが開いたか不可思議です。今度は休日にビールと絡めながら味わいたいと思う次第！。三鷹にも高円寺にも確か支店があるので、こちらも絡めてまたフォローしたいと考えます。再度叫ぶが激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。



　　　飯どきに
　　　じっとり染みる
　　　蒸し暑さ


　　　じっとり染みる
　　　せい家の旨さ



　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！